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Tarte rhubarbe et fraises

Tarte rhubarbe et fraises

  • Portions 4 à 8
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 30 à 45 minutes

Voilà ce qui arrive quand on cuisine avec les produits locaux et les récoltes de saison!

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de rhubarbe épluchée et émincée
500 ml (2 tasses) de fraises
350 ml (1 1/3 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Le jus d’un citron
250 g (1/2 lb) de pâte à tarte
1 oeuf

Préparation

  • Saupoudrer la rhubarbe et les fraises de sucre et de fécule. Verser le jus de citron et faire mariner deux heures au frais.
  • Tendre la pâte dans un moule à tarte de 23 cm (9 po). Conserver le surplus de pâte du pourtour pour faire des lanières découpées à l’aide d’une roulette.
  • Garnir le fond de la tarte avec la garniture de rhubarbe et fraises.
  • Placer les lanières pour former un treillis sur le dessus. Badigeonner les lanières de pâte avec l’oeuf battu.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) de 30 à 45 minutes.


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