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Crème de brocoli

Portions de 4 à 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

En entrée comme en plat principal, au dîner comme au souper, la crème de brocoli est un classique qui fait toujours plaisir à savourer. Consistante et vitaminée, cette version facile à réaliser comblera les appétits voraces. À déguster avec du pain et votre fromage préféré!

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) de beurre
2 oignons émincés
60 ml (1/4 de tasse) de farine
2 branches de céleri coupées en dés
2 brocolis, tiges pelées et coupés en morceaux
5 ml (1 c. à thé) d’ ail
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
2 pommes de terre coupées en cubes
sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons de 2 à 3 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le céleri, le brocoli et l’ail.
Verser le bouillon et ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Incorporer la crème. À l’aide du mélangeur, réduire la préparation en une purée lisse.
Filtrer la crème de brocoli au-dessus d’un récipient à l’aide d’une passoire fine.