Potage aux poires, poireaux et tofu
Potage aux poires, poireaux et tofu
La combinaison de poires, de poireaux et de tofu mou de cette soupe crée un mélange de saveurs absolument merveilleux et une texture qui a de quoi rendre n’importe quel autre potage envieux. Que ce soit en entrée ou en repas, on promet que cette recette ne vous décevra pas!
Ingrédients
- 4 poires Bartlett pelées et coupées en cubes
- 1 poireau émincé
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
- 1 paquet de 340 g de tofu mou soyeux de type Sunrise coupé en morceaux
- 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
- Ajouter les poires et le poireau. Remuer et cuire 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, le tofu et les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 25 à 30 minutes.
- Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
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