Poêlée de boeuf et légumes au vinaigre balsamique
- Portions 2
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 21 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 410; protéines 33 g; M.G. 10 g; glucides 49 g; fibres 8 g; fer 6 mg; calcium 95 mg; sodium 94 mg
Poêlée de boeuf et légumes au vinaigre balsamique
Recette santé idéale quand on a peu de temps pour cuisiner, cette poêlée de cubes de bœuf tout-en-un vous sauvera la vie les soirs où vous êtes pressé.
Ingrédients
- 8 pommes de terre grelots coupées en quatre
- 6 choux de Bruxelles coupés en deux
- Sel et poivre au goût
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 225 g (1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes coupés en deux
- 1/2 oignon émincé
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin frais haché
- 8 asperges coupées en tronçons
- 8 tomates cerises
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
Étapes
- Dans une casserole, déposer les pommes de terre et les choux de Bruxelles. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 10 à 12 minutes. Égoutter.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces de 4 à 5 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les pommes de terre et les choux de Bruxelles de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le romarin et les asperges. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Remettre les cubes de boeuf dans la poêle. Ajouter les tomates cerises, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 2 à 3 minutes.
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