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62 recettes pour cuisiner le saumon et ne pas manquer d’inspiration!

Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
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Saumon caramélisé au citron et romarin
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Burger de saumon
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Saumon et salsa chaude à l’avocat
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Saumon thaï à l’ananas
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Saumon farci à la feta et épinards
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Pavé de saumon mariné aux fruits
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Filets de saumon en papillote
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Brochettes de saumon à l’italienne
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Papillotes de saumon, couscous et légumes
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Saumon en croûte au vin blanc
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Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
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Filet de saumon aux oignons gratiné
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Gravlax de saumon à l’érable, poivre et chipotle
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Sauté de saumon aux edamames
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Saumon teriyaki sur julienne de légumes
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Saumon grillé et salsa d’avocat
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One pot d’orzo au saumon
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Saumon aux poires caramélisées
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Saumon express au miel et au miso
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Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre
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Saumon aux tomates et haricots blancs
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Saumon en croûte de parmesan
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Saumon à la crème de poireaux
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Saumon et ananas grillés lime et ail
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Saumon aux épinards frits et cheddar
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Saumon à la crème d’aneth et concombre
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Saumon au cari à la thaï
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Saumon à la thaï sur la plaque
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Saumon coriandre et lime
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Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
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Feuilleté au saumon fumé
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Saumon et pétoncles au barbecue
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Filets de saumon, sauce balsamique et érable
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Couscous au saumon
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Filet de saumon et légumes en papillote
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Filet de saumon, sauce barbecue au vinaigre balsamique
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Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe
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Saumon à la grecque
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Saumon caramélisé à l’érable et crumble de noix
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Galettes de saumon et pommes de terre
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Saumon thaï
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Fish’n chips de saumon
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Saumon au four aux betteraves
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Gratin de saumon fenouil et pommes de terre parisiennes
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Saumon teriyaki épicé
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Saumon fumé au whisky
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Filet de saumon gratiné
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Saumon tzatziki en bol
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Brochettes de saumon à l’ananas
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Saumon sur planche de cèdre
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Saumon au pesto en papillote
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Brochettes de saumon caramélisé à l’érable
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Sauté de saumon, edamames et légumes
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Burger gourmand de saumon
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Croquettes de saumon
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Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Filet de saumon et érable
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Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
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Saumon en croûte de fines herbes
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Brochettes de saumon grillé à la coriandre
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Saumon grillé, sauce lait de coco et cari

Saumon grillé, sauce lait de coco et cari

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Le lait de coco se marie particulièrement bien au poisson. Cette recette en est la preuve!

Ingrédients

  • 198 g de nouilles de riz (de type Haiku)
  • 4 filets de saumon de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, sans peau
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour la sauce au cari rouge:
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco (de type Haiku)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • sel au goût
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Réhydrater les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Placer la grille dans le haut du four et le préchauffer à la position «gril» (broil).
  3. Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce au cari rouge, à l’exception de la fécule. Prélever 60 ml (1/4 de tasse) de sauce et en badigeonner les filets de saumon. Cuire le poisson au four de 4 à 5 minutes de chaque côté.
  5. Pendant ce temps, verser le reste de la sauce dans une casserole et incorporer la fécule de maïs. Porter à ébullition en fouettant jusqu’à épaississement.
  6. Dans une autre casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 1 minute.
  7. Répartir les nouilles et les filets de saumon dans quatre assiettes. Napper chacune des portions de sauce et parsemer de coriandre.


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