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65 recettes pour cuisiner le saumon et ne pas manquer d’inspiration

Pavés de saumon, sauce au citron et crevettes nordiques
Pavés de saumon, sauce au citron et crevettes nordiques
Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre
Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre
Saumon en croûte de parmesan
Saumon en croûte de parmesan
Saumon et ananas grillés lime et ail
Saumon et ananas grillés lime et ail
Saumon aux épinards frits et cheddar
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Saumon à la crème d’aneth et concombre
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Saumon aux épinards gratiné
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Saumon au cari à la thaï
Saumon au cari à la thaï
Saumon à la thaï sur la plaque
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Saumon coriandre et lime
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Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
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Feuilleté au saumon fumé
Feuilleté au saumon fumé
Gratin de saumon et épinards
Gratin de saumon et épinards
Saumon et pétoncles au barbecue
Saumon et pétoncles au barbecue
Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Filet de saumon et légumes en papillote
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Filet de saumon, sauce barbecue au vinaigre balsamique
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Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe
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Saumon à la grecque
Saumon à la grecque
Saumon caramélisé à l’érable et crumble de noix
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Galettes de saumon et pommes de terre
Galettes de saumon et pommes de terre
Saumon thaï
Saumon thaï
Fish’n chips de saumon
Fish’n chips de saumon
Saumon farci aux crevettes nordiques
Saumon farci aux crevettes nordiques
Saumon au four aux betteraves
Saumon au four aux betteraves
Gratin de saumon fenouil et pommes de terre parisiennes
Gratin de saumon fenouil et pommes de terre parisiennes
Saumon teriyaki épicé
Saumon teriyaki épicé
Saumon fumé au whisky
Saumon fumé au whisky
Filet de saumon gratiné
Filet de saumon gratiné
Pavés de saumon Général Tao
Pavés de saumon Général Tao
Saumon tzatziki en bol
Saumon tzatziki en bol
Brochettes de saumon à l’ananas
Brochettes de saumon à l’ananas
Saumon sur planche de cèdre
Saumon sur planche de cèdre
Saumon au pesto en papillote
Saumon au pesto en papillote
Sauté de saumon, edamames et légumes
Sauté de saumon, edamames et légumes
Saumon, sauce crémeuse aux herbes salées
Saumon, sauce crémeuse aux herbes salées
Burger gourmand de saumon
Burger gourmand de saumon
Croquettes de saumon
Croquettes de saumon
Brochettes de saumon à la méditerranéenne
Brochettes de saumon à la méditerranéenne
Filet de saumon et érable
Filet de saumon et érable
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Galettes croustillantes de saumon et épinards
Galettes croustillantes de saumon et épinards
Saumon en croûte de fines herbes
Saumon en croûte de fines herbes
Brochettes de saumon grillé à la coriandre
Brochettes de saumon grillé à la coriandre
Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
Saumon caramélisé au citron et romarin
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Burger de saumon
Burger de saumon
Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
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Saumon thaï à l’ananas
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Saumon farci à la feta et épinards
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Pavé de saumon mariné aux fruits
Pavé de saumon mariné aux fruits
Filets de saumon en papillote
Filets de saumon en papillote
Brochettes de saumon à l’italienne
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One pot spaghettis au saumon et lait de coco
One pot spaghettis au saumon et lait de coco
Papillotes de saumon, couscous et légumes
Papillotes de saumon, couscous et légumes
Saumon en croûte au vin blanc
Saumon en croûte au vin blanc
Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
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Filet de saumon aux oignons gratiné
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Gravlax de saumon à l’érable, poivre et chipotle
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Soupe au saumon et lait de coco
Soupe au saumon et lait de coco
Saumon teriyaki sur julienne de légumes
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Saumon grillé et salsa d’avocat
Saumon grillé et salsa d’avocat
One pot d’orzo au saumon
One pot d’orzo au saumon
Saumon aux poires caramélisées
Saumon aux poires caramélisées
Saumon express au miel et au miso
Saumon express au miel et au miso
Pavés de saumon, sauce au citron et crevettes nordiques

Pavés de saumon, sauce au citron et crevettes nordiques

  • Portions 2
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 378; protéines 29 g; M.G. 26 g; glucides 11 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 268 mg; sodium 572 mg
Quand une recette minceur contient une sauce crémeuse, pour nous, c’est toujours gagnant! Pas surprenant que ce saumon crémeux aux crevettes nordiques figure parmi nos recettes de semaine préférées.

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2 pavés de saumon de 100 g (3 1/2 oz) chacun, la peau enlevée
  • 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
  • 160 ml (2/3 de tasse) de crevettes nordiques
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les pavés de saumon de 3 à 4 minutes de chaque côté. Réserver.
  2. Pendant ce temps, mélanger le mélange laitier avec les zestes de citron, l’ail, le parmesan, les crevettes et les fines herbes dans une petite casserole. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.
  3. Déposer les pavés de saumon dans les assiettes, puis napper de sauce.

Idée pour accompagner

Salade de fenouil et légumes

Quantité: 2 portions
Par portion: 112 calories; protéines 3 g; matières grasses 7 g; glucides 12 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 52 mg; sodium 232 mg

Dans un saladier, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais et 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour salade. Ajouter 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier, 10 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux, 4 radis coupés en fines rondelles, 1 concombre libanais coupé en fines rondelles et ½ bulbe de fenouil émincé dans le saladier. Remuer.



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  1. Ginette Levesque janvier 3, 2022

    Très bonnes recettes! Merci!

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