/ 5

Burger de saumon

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Réfrigération 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Amateur incontesté de burger à la viande? Qu'à cela ne tienne! Vous raffolerez tout autant de ces burgers de saumon agrémentés d'une mayo à la ciboulette.

Ingrédients

4 pains à hamburger
quelques feuilles de laitue

Pour les galettes:

450 g (1 lb) de filets de saumon, la peau enlevée
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
1 oeuf battu
sel et poivre au goût

Pour la sauce:

90 ml (1/3 de tasse + 2 c. à thé) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Couper le saumon en gros cubes. Déposer dans le contenant du robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation grossièrement hachée.
Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur avec la préparation au saumon.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté.
Diviser les pains en deux et faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
Garnir chacun des pains de sauce, d’une galette de saumon et de laitue.