Croquettes d’aiglefin et goberge au quinoa
- Portions 4
- Temps de cuisson 8 minutes
Croquettes d’aiglefin et goberge au quinoa
Déjouez le nez et le bec fin de vos enfants avec cette recette de croquettes surprises. Le poisson s'y taille une place incognito pour vous permettre d'intégrer des oméga-3 au menu plus souvent.
Ingrédients
60 ml (1/4 de tasse) de quinoa
225 g (1/2 lb) de filet de morue ou d’aiglefin
225 g (1/2 lb) de goberge à saveur de crabe
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
Sel et poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Préparation
- Cuire le quinoa selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage. Laisser tiédir.
- Dans le contenant du robot culinaire, hacher la morue et la goberge. Ajouter l’ail, les herbes, l’oeuf, les zestes de citron, la moitié de la chapelure, le sel et le poivre.
- Donner quelques impulsions. Transférer dans un bol et incorporer le quinoa. Façonner huit galettes avec environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une assiette creuse, mélanger le reste de la chapelure avec la poudre de cari. Enrober les croquettes de cette préparation.
- Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen. Cuire les croquettes 3 minutes de chaque côté en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Est-ce qu’on peut congeler les croquettes cuites pour les manger un autre jour?
Bonjour,
Oui, il est possible de congeler cette recette.
Merci et au plaisir!