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Pâtes crémeuses aux crevettes nordiques

Pâtes crémeuses aux crevettes nordiques

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 366; protéines 15 g; M.G. 15 g; glucides 38 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 94 mg; sodium 733 mg
Non, vous ne rêvez pas: ces pâtes bien crémeuses garnies de crevettes nordiques sont réellement sous la barre des 400 calories! À condition de résister à l’envie de s’en servir une deuxième portion!

Ingrédients

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farfalles
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de jus de palourde (ou de fumet de poisson liquide)
  • 250 g (415 ml) de crevettes nordiques
  • 125 ml (1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’ail et les échalotes de 1 à 2 minutes.
  3. Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
  4. Ajouter la farine et remuer. Verser le jus de palourde et porter à ébullition en fouettant.
  5. Ajouter les crevettes et le mélange laitier. Saler, poivrer et remuer. Porter de nouveau à ébullition.
  6. Ajouter les fines herbes et les pâtes. Remuer.


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  1. Luc Charles mars 11, 2021

    Extraordinaire! J’ai essayé votre recette ce soir et c’était délicieux. Et j’ai poussé l’audace jusqu’à la compagnie d’un vin orange de Georgie. Pas mal du tout!

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