Délectez-vous de ces savoureuses côtelettes de porc sauce BBQ fumée à 3,22$ la portion (accompagnement inclus!), grâce aux rabais de la semaine (circulaires du 26 mai au 1er juin 2016).
Ingrédients
- 8 petites côtelettes de porc de 100 g (3 1/2 oz) chacune
- 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
- 2 pommes rouges coupées en quartiers
- 1/2 oignon rouge émincé
- 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette balsamique
- sel et poivre au goût
Pour la marinade:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pommes
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignons
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
- 1 gousse d’ail hachée
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un plat creux, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les côtelettes et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 1 heure au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter les côtelettes au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les côtelettes. Fermer le couvercle et cuire les côtelettes de 1 à 2 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de sauce.
- Dans un saladier, mélanger les bébés épinards avec les pommes, l’oignon rouge et la vinaigrette. Saler et poivrer.
- Servir les côtelettes avec le reste de la sauce et la salade.
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