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Barres aux canneberges et yogourt grec

Barres aux canneberges et yogourt grec

  • Portions 24 barres
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Repos 2 heures
  • Congélation 2 heures
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 125; protéines 3 g; M.G. 4 g; glucides 19 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 15 mg; sodium 19 mg
Avec ces barres aux canneberges, à l’avoine, au beurre d’amande et au quinoa soufflé recouvertes d’un onctueux glaçage au yogourt grec, vous aurez hâte à votre prochaine collation!

Ingrédients

Pour les barres :

  • 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa soufflé
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes concassées
  • 20 ml (4 c. à thé) de graines de chia
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’amande
  • 125 ml (1/2 tasse) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées

Pour le glaçage:

  • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine sans saveur
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0 %
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer

Étapes

  1. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine avec le quinoa soufflé, les amandes, les graines de chia et le sel.
  2. Dans une casserole, chauffer le beurre d’amande avec le miel et la vanille de 5 à 7 minutes à feu doux. Incorporer aux ingrédients secs. Ajouter les canneberges séchées et remuer.
  3. Verser la préparation dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) tapissé de papier parchemin. Égaliser la surface en pressant. Congeler 2 heures.
  4. Démouler et couper en 24 barres.
  5. Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec 10 ml (2 c. à thé) d’eau froide. Laisser gonfler 5 minutes.
  6. Chauffer la gélatine 10 secondes au micro-ondes.
  7. Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec la vanille. Incorporer la gélatine et le sucre à glacer en fouettant.
  8. À l’aide d’une petite cuillère, répartir le glaçage sur les barres. Laisser le glaçage figer de 2 à 3 heures à température ambiante.


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