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Filet de porc barbecue à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 331; protéines 38 g; matières grasses 3 g; glucides 37 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 49 mg; sodium 470 mg

Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse, puis profiter d'un plat de porc au barbecue et des effluves qui embaument toute la maison quelques heures plus tard: quoi demander de mieux?

Ingrédients

Filet de porc 1, de 675 g (environ 1 1/2 lb)
Cassonade 125 ml (1/2 tasse)
Sauce barbecue 125 ml (1/2 tasse)
Paprika fumé 15 ml (1 c. à soupe)
Mélasse 15 ml (1 c. à soupe)

Sélectionner tous les ingrédients

Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe), moulu de gingembre

Préparation

Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
Dans un bol, mélanger la cassonade avec la sauce barbecue, le paprika fumé, la mélasse, l’ail et, si désiré, le gingembre moulu. Saler et poivrer.
Dans un grand sac hermétique, déposer le filet de porc. Ajouter la sauce et fermer le sac. Secouer pour bien enrober le filet de sauce. Retirer l’air du sac et sceller.
Déposer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures.

Idée pour accompagner

Salade de chou aux poires et radis

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange, 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché, 30 ml (2 c. à soupe) de miel et 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée. Saler et poivrer. Ajouter 1/2 chou vert émincé finement ainsi que 2 poires et 8 radis tranchés finement. Remuer.