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45 recettes pour cuisiner le filet de porc

Filet de porc mariné au thé en croûte d’épices
Filet de porc mariné au thé en croûte d’épices
Filet de porc farci aux tomates séchées
Filet de porc farci aux tomates séchées
Filet de porc méchoui
Filet de porc méchoui
Gyros au porc épicé
Gyros au porc épicé
Brochettes de porc épicé
Brochettes de porc épicé
Filets mignons de porc, style ribs
Filets mignons de porc, style ribs
Filet de porc caramélisé et légumes colorés
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Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Filet de porc aux oignons à la mijoteuse
Filet de porc aux oignons à la mijoteuse
Filet de porc et salsa de betteraves
Filet de porc et salsa de betteraves
Barquette de filet de porc au pesto
Barquette de filet de porc au pesto
Filet de porc barbecue au chipotle sur la plaque
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Filets de porc farcis aux pommes et enrobés de bacon
Filets de porc farcis aux pommes et enrobés de bacon
Filet de porc à l’asiatique avec plateau de légumes grillés
Filet de porc à l’asiatique avec plateau de légumes grillés
Médaillons de porc à la grecque
Médaillons de porc à la grecque
Filet de porc style soupe à l’oignon
Filet de porc style soupe à l’oignon
Médaillons de porc, sauce au vin rouge
Médaillons de porc, sauce au vin rouge
Filet de porc, sauce crémeuse au pesto
Filet de porc, sauce crémeuse au pesto
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Filet de porc à la crème de champignons
Filet de porc à la crème de champignons
Filet de porc, sauce aux arachides
Filet de porc, sauce aux arachides
Filet de porc farci aux épinards et cheddar
Filet de porc farci aux épinards et cheddar
Filet de porc farci aux poireaux, champignons et fromage
Filet de porc farci aux poireaux, champignons et fromage
Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
Filet de porc caramélisé aux pommes
Filet de porc caramélisé aux pommes
Filet de porc grillé à la salsa grecque
Filet de porc grillé à la salsa grecque
Filet de porc, sauce balsamique et érable
Filet de porc, sauce balsamique et érable
Filet de porc et halloumi à la méditerranéenne
Filet de porc et halloumi à la méditerranéenne
Filet de porc, marinade barbecue (recette pour sacs à congeler)
Filet de porc, marinade barbecue (recette pour sacs à congeler)
Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde
Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde
Filet de porc, sauce moutarde au riesling
Filet de porc, sauce moutarde au riesling
Filet de porc en croûte de panko
Filet de porc en croûte de panko
Filet de porc méditerranéen sur la plaque
Filet de porc méditerranéen sur la plaque
Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
Médaillons de porc, sauce champignons, marsala et poivre
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Filet de porc laqué au cidre
Filet de porc laqué au cidre
Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange
Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange
Porc Stroganoff
Porc Stroganoff
Filet de porc en croûte de pâte feuilletée
Filet de porc en croûte de pâte feuilletée
One pot au porc, poireaux et pommes caramélisés à l’érable
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Filet de porc érable et moutarde
Filet de porc érable et moutarde
Filet de porc farci au fromage et bacon
Filet de porc farci au fromage et bacon
Filets de porc sucrés à la mijoteuse
Filets de porc sucrés à la mijoteuse
Porc miel et Dijon pour sacs à congeler
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Sauté de porc, choux de Bruxelles et pommes
Sauté de porc, choux de Bruxelles et pommes
Filet de porc mariné au thé en croûte d’épices

Filet de porc mariné au thé en croûte d’épices

  • Portions 4 à 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 1 heure
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 214; protéines 27 g; M.G. 5 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 22 mg; sodium 655 mg

En goûtant ce filet de porc mariné au thé, tous vos invités voudront connaître le secret de votre recette!

Ingrédients

  • 1 filet de porc de 675 g (environ 1 1/2 lb)
  • 2 échalotes sèches (françaises) émincées
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 1 sachet de thé vert
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g
Pour la croûte d’épices:
  • 1 sachet de thé vert
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
  • 15 ml (1 c. à soupe) de flocons d’oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée

Préparation

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
  2. Dans un bol, mélanger 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau avec les échalotes, l’ail, le mirin, la sauce soya et le vinaigre. Ajouter le sachet de thé et le filet de porc. Laisser mariner 1 heure au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  4. Couper l’autre sachet de thé et verser son contenu dans un bol. Incorporer le reste des ingrédients de la croûte d’épices.
  5. Égoutter le filet de porc en prenant soin de réserver la marinade. Retirer le sachet de thé. Assécher le filet sur du papier absorbant, puis le badigeonner de moutarde de Dijon. Enrober le filet de porc avec le mélange pour la croûte d’épices.
  6. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le filet de porc sur toutes les faces. Terminer la cuisson au four de 20 à 25 minutes.
  7. Retirer le filet de porc du four, puis le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 5 à 8 minutes avant de trancher.
  8. Dans une casserole, chauffer la marinade réservée 10 minutes à feu doux-moyen. Incorporer le contenu du sachet de sauce demi-glace. Porter à ébullition en fouettant. Servir avec le porc.


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