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45 recettes pour cuisiner le filet de porc

Médaillons de porc à la grecque
Médaillons de porc à la grecque
Filet de porc style soupe à l’oignon
Filet de porc style soupe à l’oignon
Médaillons de porc, sauce au vin rouge
Médaillons de porc, sauce au vin rouge
Filet de porc, sauce crémeuse au pesto
Filet de porc, sauce crémeuse au pesto
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Filet de porc à la crème de champignons
Filet de porc à la crème de champignons
Filet de porc, sauce aux arachides
Filet de porc, sauce aux arachides
Filet de porc farci aux épinards et cheddar
Filet de porc farci aux épinards et cheddar
Filet de porc farci aux poireaux, champignons et fromage
Filet de porc farci aux poireaux, champignons et fromage
Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
Filet de porc caramélisé aux pommes
Filet de porc caramélisé aux pommes
Filet de porc grillé à la salsa grecque
Filet de porc grillé à la salsa grecque
Filet de porc, sauce balsamique et érable
Filet de porc, sauce balsamique et érable
Filet de porc et halloumi à la méditerranéenne
Filet de porc et halloumi à la méditerranéenne
Filet de porc, marinade barbecue (recette pour sacs à congeler)
Filet de porc, marinade barbecue (recette pour sacs à congeler)
Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde
Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde
Filet de porc, sauce moutarde au riesling
Filet de porc, sauce moutarde au riesling
Filet de porc en croûte de panko
Filet de porc en croûte de panko
Filet de porc méditerranéen sur la plaque
Filet de porc méditerranéen sur la plaque
Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
Médaillons de porc, sauce champignons, marsala et poivre
Médaillons de porc, sauce champignons, marsala et poivre
Filet de porc laqué au cidre
Filet de porc laqué au cidre
Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange
Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange
Porc Stroganoff
Porc Stroganoff
Filet de porc en croûte de pâte feuilletée
Filet de porc en croûte de pâte feuilletée
One pot au porc, poireaux et pommes caramélisés à l’érable
One pot au porc, poireaux et pommes caramélisés à l’érable
Filet de porc érable et moutarde
Filet de porc érable et moutarde
Filet de porc farci au fromage et bacon
Filet de porc farci au fromage et bacon
Filets de porc sucrés à la mijoteuse
Filets de porc sucrés à la mijoteuse
Porc miel et Dijon pour sacs à congeler
Porc miel et Dijon pour sacs à congeler
Sauté de porc, choux de Bruxelles et pommes
Sauté de porc, choux de Bruxelles et pommes
Filet de porc mariné au thé en croûte d’épices
Filet de porc mariné au thé en croûte d’épices
Filet de porc farci aux tomates séchées
Filet de porc farci aux tomates séchées
Filet de porc méchoui
Filet de porc méchoui
Gyros au porc épicé
Gyros au porc épicé
Brochettes de porc épicé
Brochettes de porc épicé
Filets mignons de porc, style ribs
Filets mignons de porc, style ribs
Filet de porc caramélisé et légumes colorés
Filet de porc caramélisé et légumes colorés
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Filet de porc aux oignons à la mijoteuse
Filet de porc aux oignons à la mijoteuse
Filet de porc et salsa de betteraves
Filet de porc et salsa de betteraves
Barquette de filet de porc au pesto
Barquette de filet de porc au pesto
Filet de porc barbecue au chipotle sur la plaque
Filet de porc barbecue au chipotle sur la plaque
Filets de porc farcis aux pommes et enrobés de bacon
Filets de porc farcis aux pommes et enrobés de bacon
Filet de porc à l’asiatique avec plateau de légumes grillés
Filet de porc à l’asiatique avec plateau de légumes grillés
Médaillons de porc à la grecque

Médaillons de porc à la grecque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 309; protéines 36 g; M.G. 15 g; glucides 7 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 87 mg; sodium 420 mg
D’une tendreté incomparable, ces médaillons de porc à la grecque accompagnés de légumes méditerranéens vous charmeront dès la première bouchée !

Ingrédients

  • 1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
  • 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 poivron vert coupé en lanières
  • 1/2 petit oignon rouge tranché
  • 15 à 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 8 à 10 olives Kalamata
  • 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée
  • 12 petites feuilles de menthe fraîche

Pour la marinade:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché

Étapes

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en douze médaillons.
  2. Dans un grand sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les médaillons de porc dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Sceller le sac et laisser mariner au frais de 30 minutes à 2 heures.
  3. Au moment de la cuisson, égoutter les médaillons et jeter la marinade.
  4. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les médaillons de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  5. Ajouter le poivron et l’oignon. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  6. Ajouter les tomates et les olives. Poursuivre la cuisson 1 minute.
  7. Au moment de servir, parsemer de feta et de feuilles de menthe.

Idée pour accompagner

Salade de couscous grecque

Par portion : 286 calories; protéines 7 g; matières grasses 11 g; glucides 40 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 29 mg; sodium 194 mg.

Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium. Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous de blé entier avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser le bouillon de poulet dans le bol. Couvrir et laisser gonfl er 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette, puis laisser tiédir. Dans un saladier, fouetter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge, 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon et 5 ml (1 c. à thé) de miel. Ajouter le couscous, 2 tomates coupées en cubes, ½ concombre coupé en cubes, 1/4 de petit oignon rouge haché, 10 ml (2 c. à thé) de basilic frais haché et 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché. Saler, poivrer et remuer.



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