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Sandwichs banh mi au porc

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 1 heure
Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 484; protéines 15 g; matières grasses 23 g; glucides 51 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 13 mg; sodium 785 mg

Vous avez des restes de rôti de porc? Cette recette de sandwichs banh mi au porc est idéale pour les cuisiner! Savoureux et faciles à préparer, ils sont parfaits pour le lunch ou pour un souper léger!

Ingrédients

80 ml (1/3 de tasse) de vinaigre de riz
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
1 carotte coupée en juliennes
3 radis tranchés finement
1/3 de concombre tranché en fines rondelles
1 baguette européenne coupée en quatre morceaux
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
16 à 20 tranches minces de rôti de longe de porc
60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
Sriracha au goût

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Étapes

Dans une casserole, porter à ébullition 125 ml (1/2 tasse) d’eau avec le vinaigre et le sucre. Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter la julienne de carotte, les radis et le concombre. Laisser mariner de 1 à 2 heures au frais. Égoutter.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Chauffer les morceaux de baguette au four de 4 à 5 minutes.
Couper les morceaux de baguette sur l’épaisseur, sans les trancher complètement. Tartiner la mayonnaise à l’intérieur des pains. Garnir de tranches de rôti de porc, de légumes marinés, de coriandre et de sriracha.

Idée pour accompagner

Mayonnaise vietnamienne à l’ail

Dans un bol, fouetter 2 jaunes d’oeufs avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais et une pincée de sel. Verser graduellement 180 ml (3/4 de tasse) d’huile de tournesol en filet en fouettant vigoureusement. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz et 15 ml (1 c. à soupe) de lait concentré sucré ou de sirop d’érable.