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40 idées de lunchs santé et pas compliqués

Salade d’épinards et salami à l’italienne

Salade d’épinards et salami à l’italienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 400; protéines 16 g; M.G. 29 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 155 mg; sodium 870 mg
Besoin d’une recette facile pour un lunch froid? Épinards, salami, tomates cerises et perles de bocconcini: cette salade estivale réglera tous vos soucis!

Ingrédients

  • 8 mini-poivrons de couleurs variées coupés en rondelles
  • 150 g (1/3 de lb) de tranches de salami coupées en deux
  • 1 petit oignon rouge coupé en dés
  • 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
  • 1/2 contenant de perles de bocconcini de 200 g, égouttées
  • 18 tomates cerises coupées en deux
  • 12 feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre au goût

Pour la vinaigrette:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Ajouter les mini-poivrons, le salami, l’oignon, les épinards, les perles de bocconcini, les tomates et le basilic dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.


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