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Manger mieux: 40 salades-repas

Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de quinoa, nectarine et avocat
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de pommes de terre aux œufs et haricots verts
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Salade BLT au poulet
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Salade d’orzo à la méditerranéenne
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Salade de pois chiches croustillants
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Salade de saumon au sésame et au chia
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Salade de chou, mandarines et nouilles ramen
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade grecque aux pois chiches
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Salade étagée aux wontons croustillants
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Salade de pâtes
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Salade de riz sauvage aux pommes et noix
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Salade de lentilles à la méditerranéenne
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Salade asiatique aux crevettes et vermicelles
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Salade de tortiglionis aux crevettes et mangue
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Salade de légumineuses à l’italienne
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Salade de pâtes, poulet, roquette et oranges
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade-repas au poulet grillé, fraises et kiwis
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Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
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Salade mexicaine au poulet
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Salade au saumon fumé et avocat
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Salade-repas de chou kale aux artichauts et cerises
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Salade niçoise au thon
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Salade de poulet à la californienne
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Salade-repas à la poitrine de dindon grillée
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Salade paëlla
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Salade club sandwich
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Salade en pot
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Couscous au poulet et raisins secs
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou

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  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 539; protéines 17 g; matières grasses 23 g; glucides 68 g; fibres 8 g; fer 5 mg; calcium 78 mg; sodium 333 mg

Ingrédients

  • Quinoa
    Quinoa 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Edamames
    Edamames 250 ml (1 tasse)
  • Vinaigrette asiatique au sésame
    Vinaigrette asiatique au sésame 180 ml (3/4 de tasse)
  • Poivron rouge
    Poivron rouge 1, coupé en dés
  • Noix de cajou
    Noix de cajou 125 ml (1/2 tasse), rôties

Prévoir aussi:

  • 1/2, émincé oignon rouge

Facultatif:

  • 2, émincés oignons verts
  • 15 ml (1 c. à soupe), hachée de menthe fraîche

Préparation

  1. À l’aide d’une passoire fine, rincer le quinoa sous l’eau froide. Égoutter.
  2. Dans une grande casserole, déposer le quinoa et verser 750 ml (3 tasses) d’eau. Saler et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu moyen de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit al dente. Laisser tiédir.
  3. Pendant la cuisson du quinoa, cuire les edamames 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
  4. Dans un saladier, verser la vinaigrette. Ajouter le quinoa, les edamames, le poivron, les noix de cajou, l’oignon rouge et, si désiré, les oignons verts et la menthe. Remuer.


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