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Manger mieux: 40 salades-repas

Salade de poulet à la californienne
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Salade-repas à la poitrine de dindon grillée
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Salade paëlla
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Salade club sandwich
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Salade en pot
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Couscous au poulet et raisins secs
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de quinoa, nectarine et avocat
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de pommes de terre aux œufs et haricots verts
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Salade BLT au poulet
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Salade d’orzo à la méditerranéenne
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Salade de brocoli au poulet et raisins
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Salade énergisante au couscous, épinards et clémentines
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Salade de pois chiches croustillants
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Salade de saumon au sésame et au chia
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Salade de chou, mandarines et nouilles ramen
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade grecque aux pois chiches
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Salade étagée aux wontons croustillants
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Salade de pâtes
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Salade de riz sauvage aux pommes et noix
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Salade de lentilles à la méditerranéenne
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Salade asiatique aux crevettes et vermicelles
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Salade de tortiglionis aux crevettes et mangue
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Salade de légumineuses à l’italienne
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Salade de pâtes, poulet, roquette et oranges
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade-repas au poulet grillé, fraises et kiwis
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Salade mexicaine au poulet
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Salade au saumon fumé et avocat
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Salade-repas de chou kale aux artichauts et cerises
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Salade niçoise au thon
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Salade de poulet à la californienne

Salade de poulet à la californienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes
Rien de plus approprié que cette salade de poulet à la californienne pour mettre un peu de soleil dans votre assiette! Faite à partir de laitue frisée, de poitrines de poulet marinées aux herbes et au citron, de suprêmes d’agrumes et d’amandes, elle est une véritable explosion de saveurs fraîches et fruitées. En plus, elle fournit assez de protéines pour constituer une salade-repas bien équilibrée!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 orange
  • 1/2 pamplemousse
  • 1 laitue frisée verte
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes effilées
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Dans un contenant hermétique, verser la moitié de la préparation et réserver au frais.
  3. Verser le reste de la préparation dans un sac hermétique. Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner au frais de 30 à 60 minutes.
  4. Au moment de la cuisson, égoutter les poitrines et jeter la marinade.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines 12 minutes, en les retournant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu. Laisser tiédir, puis émincer les poitrines.
  6. Prélever les suprêmes d’orange et de pamplemousse en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Tailler les suprêmes d’agrumes en morceaux.
  7. Répartir la laitue, l’oignon rouge, les tomates cerises, les amandes et les morceaux d’orange et de pamplemousse dans les assiettes. Garnir de tranches de poulet et napper avec la vinaigrette réservée.


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