Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Entrées et soupes | Potage aux poivrons rôtis
Potage aux poivrons rôtis

Potage aux poivrons rôtis

  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 5 poivrons rouges
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 carotte émincée
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ ail émincées
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de tomates italiennes de 398 ml
  • 1 pincée de sucre
  • sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de basilic (facultatif)
  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  2. Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines. Déposer sur une plaque de cuisson, peau vers le haut.
  3. Faire griller les poivrons au four jusqu’à ce que leur peau soit noircie, soit de 10 à 15 minutes. Déposer dans un contenant ou dans un sac hermétique. Fermer le contenant ou le sac et laisser tiédir.
  4. Peler les poivrons en soulevant la pelure délicatement avec les doigts ou à l’aide d’un petit couteau.
  5. Hacher grossièrement la chair des poivrons.
  6. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir la carotte, les oignons et l’ail 10 minutes à feu douxmoyen.
  7. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, les poivrons rôtis et le sucre. Assaisonner. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et laisser tiédir.
  8. À l’aide du mélangeur, réduire la préparation en potage. Si désiré, décorer de feuilles de basilic.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *