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Galettes croquantes aux crevettes et gingembre

Galettes croquantes aux crevettes et gingembre

  • Portions 12 galettes
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 59; protéines 4 g; M.G. 3 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 0,3 mg; calcium 8 mg; sodium 137 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de noix de coco vierge crue
Pour les galettes:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko
  • 450 g (750 ml) de crevettes nordiques
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 2 petits oeufs
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger la moitié de la chapelure panko avec le reste des ingrédients des galettes, jusqu’à l’obtention d’une préparation grossièrement hachée.
  2. Façonner 12 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles, puis les aplatir légèrement afin de former des galettes. Verser le reste de la chapelure panko dans une assiette creuse, puis en enrober les galettes.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile de noix de coco à feu doux-moyen. Cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté, en procédant par petites quantités. Égoutter sur du papier absorbant.

Idée pour accompagner:

Sauce Vam Prik

Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’eau avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de piment haché.



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