Bouchées croustillantes au tartare de saumon, fraises et fromage de chèvre
- Portions 12 bouchées
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 2 minutes
Bouchées croustillantes au tartare de saumon, fraises et fromage de chèvre
Débordantes de saveurs, ces bouchées sont l'accompagnement parfait pour un apéro tout en élégance!
Ingrédients
- 3 feuilles de pâte à pâtés impériaux surgelées, décongelées
- 250 ml (1 tasse) d’ huile de canola
- 50 g (1 3/4 oz) de fromage de chèvre crémeux
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème champêtre 15%
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- sel et poivre au goût
- 200 g (environ 1/2 lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée
- 4 fraises
- 1/4 d’ oignon rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
- 1 contenant de micropousses au choix de 30 g
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Préparation
- Couper chaque feuille de pâte en quatre carrés.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire quelques carrés de pâte à la fois 15 secondes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un bol, déposer le fromage de chèvre, la crème, les zestes et le miel. Saler et poivrer. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation.
- Couper en petits dés le saumon, les fraises et l’oignon rouge.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive avec le jus de lime et l’aneth. Saler et poivrer. Ajouter le saumon, les fraises et l’oignon rouge. Remuer délicatement.
- Sur chaque carré de pâte, verser un peu de sauce. Garnir de tartare de saumon, de micropousses et de ciboulette.
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