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Légumes à l’estragon et au citron en papillote

Légumes à l’estragon et au citron en papillote

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes
Les amandes rôties apportent un petit côté bien croquant à cette délicieuse recette de légumes parfumés.

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de haricots verts
  • 1 poivron rouge émincé
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées rôties
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  2. Faire tremper les haricots verts dans l’eau froide 5 minutes. Égoutter.
  3. Sur une grande feuille de papier d’aluminium résistant, déposer les haricots verts et le poivron. Arroser de beurre fondu et d’huile d’olive.
  4. Parsemer d’estragon et de zestes de citron. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  5. Replier la feuille de papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique. Cuire sur le barbecue de 12 à 15 minutes à puissance moyenne-élevée, couvercle fermé.
  6. Parsemer d’amandes tranchées rôties.


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