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Potluck: 50 recettes parfaites pour un buffet froid

Trempette grecque étagée
Trempette grecque étagée
Coupelles à la méditerranéenne
Coupelles à la méditerranéenne
Biscuits au sucre à la crème croquant
Biscuits au sucre à la crème croquant
Salade de fruits
Salade de fruits
Bruschettas classiques
Bruschettas classiques
Trempette style gâteau au fromage
Trempette style gâteau au fromage
Salade grecque
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Gâteau roulé à la confiture
Gâteau roulé à la confiture
Sandwichs roulés
Sandwichs roulés
Trempette ranch
Trempette ranch
Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
Trempette à la feta fouettée, citron et menthe
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Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
Pain sandwich
Pain sandwich
Salade de pâtes au thon
Salade de pâtes au thon
Salade de jambon, pommes de terre et bacon
Salade de jambon, pommes de terre et bacon
Salsa traditionnelle
Salsa traditionnelle
Mousse aux crevettes et crabe
Mousse aux crevettes et crabe
Salade de macaronis
Salade de macaronis
Wontons croustillants au sashimi de saumon
Wontons croustillants au sashimi de saumon
Duo de mini-brochettes antipasto
Duo de mini-brochettes antipasto
Mousse d’avocats épicée et ses nachos
Mousse d’avocats épicée et ses nachos
Mini-cakes salés pancetta et champignons
Mini-cakes salés pancetta et champignons
Mini-tomates à la mousse de chèvre
Mini-tomates à la mousse de chèvre
Trempette méditerranéenne
Trempette méditerranéenne
Pain familial à la salade de chou et au poulet
Pain familial à la salade de chou et au poulet
Tartine au cantaloup et prosciuttini
Tartine au cantaloup et prosciuttini
Salade fraîcheur en verrines
Salade fraîcheur en verrines
Trempette aux crevettes de Matane
Trempette aux crevettes de Matane
Canapés de concombre à la mousse de crabe
Canapés de concombre à la mousse de crabe
Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
Œufs à la diable
Œufs à la diable
Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
Macarons au chocolat et macarons au caramel salé
Macarons au chocolat et macarons au caramel salé
Duo d’antipasti
Duo d’antipasti
Salade Waldorf des Fêtes
Salade Waldorf des Fêtes
Boule de fromage aux noix et abricots
Boule de fromage aux noix et abricots
Salade de pâtes style oeufs farcis
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Mokas
Mokas
Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
Tartelettes au chocolat et caramel
Tartelettes au chocolat et caramel
Bûche mousse au chocolat
Bûche mousse au chocolat
Mini-cornets au sucre à la crème
Mini-cornets au sucre à la crème
Rillette d’épaule d’agneau
Rillette d’épaule d’agneau
Trempette aux épinards en 3 ingrédients
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Salade de brocolis, bacon, pommes et noix
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Fudge aux pistaches et sucre à la crème
Fudge aux pistaches et sucre à la crème
Tartinade au fromage à la crème, jambon et noix
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Tartinade au saumon fumé
Tartinade au saumon fumé
Salade de ramen aux edamames
Salade de ramen aux edamames
Trempette grecque étagée

Trempette grecque étagée

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 300; protéines 10 g; matières grasses 20 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 260 mg; sodium 636 mg
Pour faire changement de la classique trempette mexicaine étagée, pourquoi ne pas opter pour cette version à la grecque ?

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • 500 ml (2 tasses) de crème sure légère
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1/3 de concombre anglais coupé en dés
  • 8 tomates cerises coupées en quartiers
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 contenant de feta de 200 g, émiettée
  • 125 ml (1/2 tasse) d’olives Kalamata tranchées
  • 2 oignons verts émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché

Étapes

  1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, le pesto, le jus de citron, l’huile de sésame et le cumin. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d’eau et émulsionner de nouveau.
  2. Transférer la préparation aux pois chiches dans un plat de service en verre d’une capacité de 1 litre (4 tasses). Égaliser la surface.
  3. Dans un bol, mélanger la crème sure avec la poudre d’ail et la poudre d’oignons. Saler et poivrer.
  4. Transférer la préparation à la crème sure dans le plat en une couche uniforme.
  5. Dans un autre bol, mélanger l’huile avec le concombre, les tomates, le poivron, la feta, les olives, les oignons verts et les fines herbes.
  6. Garnir la trempette de préparation au concombre.


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  1. France Noiseux juin 14, 2019

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