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Potluck: 50 recettes parfaites pour un buffet froid

Mousse d’avocats épicée et ses nachos
Mousse d’avocats épicée et ses nachos
Mini-cakes salés pancetta et champignons
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Mini-tomates à la mousse de chèvre
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Trempette méditerranéenne
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Pain familial à la salade de chou et au poulet
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Tartine au cantaloup et prosciuttini
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Salade fraîcheur en verrines
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Trempette aux crevettes de Matane
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Canapés de concombre à la mousse de crabe
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Œufs à la diable
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Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
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Macarons au chocolat et macarons au caramel salé
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Duo d’antipasti
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Salade Waldorf des Fêtes
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Boule de fromage aux noix et abricots
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Salade de pâtes style oeufs farcis
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Mokas
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Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
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Tartelettes au chocolat et caramel
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Bûche mousse au chocolat
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Mini-cornets au sucre à la crème
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Rillette d’épaule d’agneau
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Trempette aux épinards en 3 ingrédients
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Salade de brocolis, bacon, pommes et noix
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Fudge aux pistaches et sucre à la crème
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Tartinade au fromage à la crème, jambon et noix
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Tartinade au saumon fumé
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Salade de ramen aux edamames
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Trempette grecque étagée
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Coupelles à la méditerranéenne
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Biscuits au sucre à la crème croquant
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Salade de fruits
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Bruschettas classiques
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Trempette style gâteau au fromage
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Salade grecque
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Gâteau roulé à la confiture
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Sandwichs roulés
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Trempette ranch
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Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
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Trempette à la feta fouettée, citron et menthe
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Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
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Pain sandwich
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Salade de pâtes au thon
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Salade de jambon, pommes de terre et bacon
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Salsa traditionnelle
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Mousse aux crevettes et crabe
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Salade de macaronis
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Wontons croustillants au sashimi de saumon
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Duo de mini-brochettes antipasto
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Mousse d’avocats épicée et ses nachos

Mousse d’avocats épicée et ses nachos

  • Portions 12 verrines
Cette mousse d'avocats relevée de tabasco, de lime, de coriandre et de crème sure a tout pour faire fureur dans votre prochain 5 à 7!

Ingrédients

 

Pour la mousse d’avocats
2 avocats
15 ml (1 c. à soupe) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Tabasco au goût
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
Sel au goût

Pour garnir
80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
80 ml (1/3 de tasse) de cheddar jaune râpé
Nachos au choix

 

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer tous les ingrédients de la mousse d’avocats. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  2. Répartir la mousse dans 12 verrines. Garnir de crème sure et de cheddar. Servir avec les nachos.

À l’avance

  • Deux heures à l’avance : réaliser la mousse d’avocats (étape 1). Réserver au frais dans un contenant hermétique en plastique ou en verre.
  • Au moment de servir : assembler les verrines en suivant l’étape 2.


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