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Potluck: 50 recettes parfaites pour un buffet froid

Biscuits au sucre à la crème croquant
Biscuits au sucre à la crème croquant
Salade de fruits
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Bruschettas classiques
Bruschettas classiques
Trempette style gâteau au fromage
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Salade grecque
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Gâteau roulé à la confiture
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Sandwichs roulés
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Trempette ranch
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Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
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Trempette à la feta fouettée, citron et menthe
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Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
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Pain sandwich
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Salade de pâtes au thon
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Salade de jambon, pommes de terre et bacon
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Salsa traditionnelle
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Mousse aux crevettes et crabe
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Salade de macaronis
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Wontons croustillants au sashimi de saumon
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Duo de mini-brochettes antipasto
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Mousse d’avocats épicée et ses nachos
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Mini-cakes salés pancetta et champignons
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Mini-tomates à la mousse de chèvre
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Trempette méditerranéenne
Trempette méditerranéenne
Pain familial à la salade de chou et au poulet
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Tartine au cantaloup et prosciuttini
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Salade fraîcheur en verrines
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Trempette aux crevettes de Matane
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Canapés de concombre à la mousse de crabe
Canapés de concombre à la mousse de crabe
Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Œufs à la diable
Œufs à la diable
Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
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Macarons au chocolat et macarons au caramel salé
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Duo d’antipasti
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Salade Waldorf des Fêtes
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Boule de fromage aux noix et abricots
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Salade de pâtes style oeufs farcis
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Mokas
Mokas
Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
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Tartelettes au chocolat et caramel
Tartelettes au chocolat et caramel
Bûche mousse au chocolat
Bûche mousse au chocolat
Mini-cornets au sucre à la crème
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Rillette d’épaule d’agneau
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Trempette aux épinards en 3 ingrédients
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Salade de brocolis, bacon, pommes et noix
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Fudge aux pistaches et sucre à la crème
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Tartinade au fromage à la crème, jambon et noix
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Tartinade au saumon fumé
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Salade de ramen aux edamames
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Trempette grecque étagée
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Coupelles à la méditerranéenne
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Biscuits au sucre à la crème croquant

Biscuits au sucre à la crème croquant

  • Portions 16 biscuits
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 biscuit): calories 174; protéines 2 g; M.G. 8 g; glucides 24 g; fibres 0,2 g; fer 1 mg; calcium 27 mg; sodium 45 mg

Sucre à la crème croquant et biscuits moelleux: il fallait y penser! Un heureux mélange de deux desserts classiques bien ancrés dans nos mémoires gustatives.

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 1 œuf
Pour le sucre à la crème croquant:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait concentré sucré
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 20 ml (4 c. à thé) de beurre ramolli

Préparation

  1. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le lait concentré avec la cassonade et le beurre. Cuire au micro-ondes à puissance élevée de 2 minutes 30 secondes à 3 minutes, en remuant toutes les minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement plus foncé.
  2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin, puis y étendre la préparation en une couche d’une épaisseur de 1 cm (1/2 po). Laisser figer complètement. Casser le sucre à la crème en petits morceaux.
  3. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  4. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
  5. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter la vanille et l’oeuf. Fouetter de nouveau 1 minute.
  6. Incorporer graduellement les ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  7. Ajouter le sucre à la crème en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
  8. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par biscuit en les espaçant de 5 cm (2 po).
  9. Cuire au four de 7 à 8 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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