Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Cipâte aux trois viandes

40 recettes classiques en version mijoteuse

Cipâte aux trois viandes
Cipâte aux trois viandes
Brownies au chocolat à la mijoteuse
Brownies au chocolat à la mijoteuse
Bouilli de boeuf de la récolte
Bouilli de boeuf de la récolte
Soupe aux pois et jambon traditionnelle
Soupe aux pois et jambon traditionnelle
Chili au boeuf et veau à la mijoteuse
Chili au boeuf et veau à la mijoteuse
Poulet cacciatore
Poulet cacciatore
Poulet entier grillé à la mijoteuse
Poulet entier grillé à la mijoteuse
Cretons maison allégés à la mijoteuse
Cretons maison allégés à la mijoteuse
Rôti de palette moutarde et érable à la mijoteuse
Rôti de palette moutarde et érable à la mijoteuse
Crème de tomates aux fines herbes à la mijoteuse
Crème de tomates aux fines herbes à la mijoteuse
Poulet chasseur à la mijoteuse
Poulet chasseur à la mijoteuse
Ailes de poulet à la mijoteuse
Ailes de poulet à la mijoteuse
Bar à chocolat chaud à la mijoteuse
Bar à chocolat chaud à la mijoteuse
Poulet aux noix de cajou à la mijoteuse
Poulet aux noix de cajou à la mijoteuse
Chaudrée de poulet, fromage et brocoli à la mijoteuse
Chaudrée de poulet, fromage et brocoli à la mijoteuse
Cigares au chou à la mijoteuse
Cigares au chou à la mijoteuse
Osso buco au vin rouge à la mijoteuse
Osso buco au vin rouge à la mijoteuse
Soupe à l’oignon à la mijoteuse
Soupe à l’oignon à la mijoteuse
Poulet teriyaki à la mijoteuse
Poulet teriyaki à la mijoteuse
Purée de pommes de terre à la mijoteuse
Purée de pommes de terre à la mijoteuse
Brioches à la cannelle à la mijoteuse
Brioches à la cannelle à la mijoteuse
Pain aux bananes à la mijoteuse
Pain aux bananes à la mijoteuse
Soupe aux légumes, boeuf et orge à la mijoteuse
Soupe aux légumes, boeuf et orge à la mijoteuse
Côtes levées à l’érable pour mijoteuse
Côtes levées à l’érable pour mijoteuse
Brie fondant pomme et pacanes à la mijoteuse
Brie fondant pomme et pacanes à la mijoteuse
Confiture de fruits à la mijoteuse
Confiture de fruits à la mijoteuse
Soupe poulet et nouilles à la mijoteuse
Soupe poulet et nouilles à la mijoteuse
Fudge à la fleur de sel à la mijoteuse
Fudge à la fleur de sel à la mijoteuse
Pouding chômeur à la mijoteuse
Pouding chômeur à la mijoteuse
Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
Tarte aux pacanes à la mijoteuse
Tarte aux pacanes à la mijoteuse
Soupe minestrone à la mijoteuse
Soupe minestrone à la mijoteuse
Pain de base à la mijoteuse
Pain de base à la mijoteuse
Spaghettis, sauce bolognaise à la mijoteuse
Spaghettis, sauce bolognaise à la mijoteuse
Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
Mijoté de boeuf aux légumes et pommes de terre parisiennes à la mijoteuse
Mijoté de boeuf aux légumes et pommes de terre parisiennes à la mijoteuse
Pain de viande à l’érable à la mijoteuse
Pain de viande à l’érable à la mijoteuse
Jambon bière et érable à la mijoteuse
Jambon bière et érable à la mijoteuse
Boeuf bourguignon à la mijoteuse
Boeuf bourguignon à la mijoteuse
Boeuf Stroganoff à la mijoteuse
Boeuf Stroganoff à la mijoteuse
Cipâte aux trois viandes

Cipâte aux trois viandes

  • Portions de 8 à 10
  • Temps de cuisson 4 heures

Ah, le charme authentique des plats mijotés du terroir! «Cipaille», «cipâte» ou «six-pâtes» désignent un seul et même plat. Dans cette version, le bœuf, le veau et le poulet forment un trio succulent qui plaira aux amateurs de bonne chère.

Cuisson à la mijoteuse:
Commencez la préparation selon la méthode présentée ci-dessous. Au moment de faire cuire, déposez dans la mijoteuse un étage de pommes de terre, un étage de viandes et couvrez d'une couche de pâte. Répétez cette opération trois fois. Pour finir, faites un trou sur le dessus au milieu de la pâte et versez 500 ml (2 tasses) de bouillon. Couvrez et faites cuire de huit à dix heures à faible intensité. Pour obtenir une pâte dorée, terminez la cuisson en plaçant le plat de la mijoteuse dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant environ quinze minutes. Attention! Ne placez jamais le couvercle de la mijoteuse dans le four. Référez-vous au mode d'emploi du fabricant.

Ingrédients

 

LA PÂTE :
500 ml (2 tasses) de farine
180 ml (3/4 de tasse) de graisse végétale
2 oeufs
2 pincées de sel
250 ml (1 tasse) d’eau tiède

LA GARNITURE :
750 g (1 1/2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
750 g (1 1/2 lb) de cubes de veau à ragoût
750 g (1 1/2 lb) de poulet désossé, libéré de la peau et coupé en cubes
2 oignons hachés
3 branches de céleri coupées en petits cubes
Sel et poivre au goût
2,5 ml (1/2 c. à thé) de clous de girofle moulus
2 pincées de cannelle
750 ml (3 tasses) de pommes de terre coupées en cubes
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

Préparation

  • Pour la préparation de la pâte, mélanger la farine et la graisse végétale jusqu’à une consistance granuleuse.
  • Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sel et l’eau.
  • Ajouter ce mélange au précédent et homogénéiser le tout afin d’obtenir une boule de pâte.
  • Envelopper la pâte dans une pellicule de plastique et réfrigérer une heure.
  • Pendant ce temps, mélanger les trois viandes avec les oignons, le céleri et l’assaisonnement.
  • Diviser la pâte en trois parties égales avant de l’étendre. Réserver.
  • Dans un plat creux allant au four, déposer un étage de pommes de terre, un étage de viandes et couvrir d’une couche de pâte.
  • Répéter cette opération trois fois.
  • Pour finir, faire un trou sur le dessus au milieu de la pâte.
  • Remplir avec le bouillon.
  • Couvrir et faire cuire au four à 180 °C (350 °F) environ 4 heures.
  • Une heure avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle pour que la pâte prenne une belle couleur dorée.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

  1. jean mailloux décembre 9, 2018

    excellente recette merci

  2. Michelle Décarie décembre 26, 2019

    A essayer.

  3. madeleine décembre 2, 2022

    je trouve les recettes interessante vu que je ne cuisine pas beaucoup maintenant je suis une femme au foyer

  4. Nicole Dube décembre 10, 2022

    J’aime beaucoup vos recettes je les fait souvent.😉

  5. Bertrand décembre 10, 2022

    J’ai beaucoup vos recettes merci

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *