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Rôti de palette en sauce à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 470; protéines 46 g; M.G. 16 g; glucides 34 g; fibres 4 g; fer 7 mg; calcium 93 mg; sodium 585 mg

Difficile de trouver plus juteux que ce savoureux rôti de palette en sauce! Grâce à la cuisson à la mijoteuse, la viande devient si tendre qu’elle fond littéralement dans la bouche. Même pas besoin de couteau!

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre noir
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
3 tiges de thym frais
1 feuille de laurier
Sel au goût
7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 rôti de palette de boeuf de 800 g (environ 1 3/4 lb) sans os
8 pommes de terre grelots
250 ml (1 tasse) de mini-carottes
1 poireau coupé en cubes

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Étapes

Dans la mijoteuse, fouetter la farine avec le bouillon de boeuf, la moutarde, les grains de poivre, la sauce Worcestershire, l’ail, la pâte de tomates, le sirop d’érable et les fines herbes. Saler et remuer.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Déposer le rôti dans la mijoteuse avec les pommes de terre grelots, les mini-carottes et le poireau.
Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair du rôti se défasse facilement à la fourchette.