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52 recettes de muffins à préparer cette année

Muffins carottes, érable et noix
Muffins carottes, érable et noix
Muffins double chocolat
Muffins double chocolat
Muffins aux pêches
Muffins aux pêches
Muffins framboises et chocolat blanc
Muffins framboises et chocolat blanc
Muffins aux dattes, carottes et lait de coco
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Muffins aux fraises
Muffins aux fraises
Muffins aux avocats et cacao
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Muffins au thé matcha et pistaches
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Muffins ricotta, citron et graines de chia
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Muffins au son et miel
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Muffins à la compote de pommes
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Muffins aux bleuets et poire
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Muffins aux flocons d’avoine et fraises
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Muffins au quinoa, framboises et pépites de chocolat
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Muffins aux fraises
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Muffins aux pêches
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Muffins santé aux bananes et crumble de noix de coco
Muffins santé aux bananes et crumble de noix de coco
Muffins aux bleuets et chocolat noir
Muffins aux bleuets et chocolat noir
Muffins aux framboises et graines de tournesol
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Mini-muffins au chocolat sans oeufs
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Muffin-déjeuner aux carottes
Muffin-déjeuner aux carottes
Muffins aux framboises et crumble à la cannelle
Muffins aux framboises et crumble à la cannelle
Muffins aux pommes avec crumble
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Muffins aux pommes et beurre d’amande
Muffins aux pommes et beurre d’amande
Muffins pommes-cheddar
Muffins pommes-cheddar
Muffins aux dattes, canneberges et carottes
Muffins aux dattes, canneberges et carottes
Muffins aux épinards et feta
Muffins aux épinards et feta
Muffins-brownies aux pois chiches
Muffins-brownies aux pois chiches
Muffins à l’avoine
Muffins à l’avoine
Muffins aux framboises et fromage à la crème
Muffins aux framboises et fromage à la crème
Muffins aux bananes et beurre d’arachide
Muffins aux bananes et beurre d’arachide
Muffins aux bleuets avec crumble
Muffins aux bleuets avec crumble
Muffins multigrains «pouding au pain»
Muffins multigrains «pouding au pain»
Trio de muffins gourmands
Trio de muffins gourmands
Muffins aux brisures de chocolat
Muffins aux brisures de chocolat
Muffin aux carottes et aux flocons d’avoine
Muffin aux carottes et aux flocons d’avoine
Muffin aux fruits secs
Muffin aux fruits secs
Muffins aux panais et aux poires
Muffins aux panais et aux poires
Muffins canneberges-orange
Muffins canneberges-orange
Muffins aux bananes et canneberges
Muffins aux bananes et canneberges
Muffins aux bleuets et à l’orange
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Muffins nutritifs aux bananes et dattes
Muffins nutritifs aux bananes et dattes
Muffins au son, miel et raisins secs
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Muffins aux framboises et yogourt
Muffins aux framboises et yogourt
Muffins aux poires et chocolat noir
Muffins aux poires et chocolat noir
Muffins aux patates douces et canneberges
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Muffins tropicaux à l’ananas et lait de coco
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Muffins aux carottes
Muffins aux carottes
Muffins au chocolat et fromage à la crème
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Muffins verts à la banane, matcha et épinards
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Muffins santé framboises et citron
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Muffins aux bananes, pacanes et érable
Muffins aux bananes, pacanes et érable
Muffins carottes, érable et noix

Muffins carottes, érable et noix

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Congélation 1 heure
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 311; protéines 6 g; M.G. 9 g; glucides 53 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 187 mg; sodium  247 mg
Quand le temps manque, les déjeuners sur le pouce nous sauvent la vie! Faites le plein de ces muffins-déjeuners nourrissants qui se congèlent sans problème!

Ingrédients

  • 1/2 contenant de fromage à la crème léger de 250 g
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 1 œuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 125 ml (1/2 tasse) de boisson aux amandes nature non sucrée
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de carottes râpées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées

 

Pour le crumble:

  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Couper le fromage à la crème en douze petits cubes.
  3. Verser le sucre d’érable dans un bol. Rouler les cubes de fromage à la crème dans le sucre d’érable.
  4. Déposer les cubes de fromage sur une plaque de cuisson et placer au congélateur de 1 à 2 heures. La congélation des cubes de fromage permettra à ceux-ci de rester bien au centre des muffins et de ne pas se mélanger à la pâte lors de la cuisson.
  5. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte et le sel.
  6. Dans un autre bol, mélanger l’œuf avec le yogourt, la boisson aux amandes, le sirop d’érable et la vanille.
  7. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  8. Ajouter les carottes râpées et les noix de Grenoble. Remuer.
  9. Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients du crumble.
  10. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la moitié de la pâte. Déposer un cube de fromage congelé au centre de chaque muffin. Couvrir avec le reste de la pâte.
  11. Garnir les muffins de crumble.
  12. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  13. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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