Muffins à l’avoine
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 207; protéines 7 g; matières grasses 10 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 68 mg; sodium 248 mg
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine de soya
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
- 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile de canola
- 375 ml (1 1/2 tasse) de babeurre (lait de beurre)
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cassonade, le sel et les épices.
- Dans un autre bol, fouetter l’huile avec le babeurre, l’oeuf et la vanille.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.
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