Muffins à l’avoine
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 207; protéines 7 g; matières grasses 10 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 68 mg; sodium 248 mg
Muffins à l’avoine
Parce qu’on avait envie de concocter une recette de muffins à l’avoine différente de celles qu’on a l’habitude de préparer, on a décidé de se tourner vers un mélange de farine de soya et de farine de blé entier. En ajoutant des flocons d’avoine et de la poudre d’amande, on se retrouve avec une collation protéinée qui, en plus, possède une texture à faire rêver!
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine de soya
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
- 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile de canola
- 375 ml (1 1/2 tasse) de babeurre (lait de beurre)
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cassonade, le sel et les épices.
- Dans un autre bol, fouetter l’huile avec le babeurre, l’oeuf et la vanille.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.
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