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Pain aux dattes et aux bananes

Pain aux dattes et aux bananes

  • Portions 24
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion (1/2 tranche): calories 129; protéines 3 g; M.G. 5 g; glucides 20 g; fibres 2 g; fer 1 mg 4; calcium 26 mg; sodium 103 mg

Ingrédients

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de dattes (medjool de préférence) dénoyautées
  • 1 banane
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
  • 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 4 œufs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes. Chauffer les dattes de 10 à 20 secondes au micro-ondes afin de les ramollir.
  3. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les dattes avec la banane jusqu’à l’obtention d’une purée.
  4. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
  5. À l’aide du batteur électrique, fouetter la purée de dattes avec le beurre, le yogourt et les oeufs dans un autre bol. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs et les noix, sans trop mélanger.
  6. Beurrer un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po), puis y verser la pâte.
  7. Cuire au four de 55 minutes à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  9. Couper le pain en douze tranches, puis couper chaque tranche en deux. Si désiré, congeler la moitié du pain dans un sac hermétique. Réserver le reste du pain dans un contenant hermétique: il servira pour d’autres collations de la semaine.


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