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Salade de tortellinis colorée

Salade de tortellinis colorée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 469 calories; protéines 17 g; M.G. 22 g; glucides 54 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 239 mg; sodium 943 mg

Ingrédients

  • 1 paquet de tortellinis au fromage de 350 g
  • 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 2 mini-concombres coupés en cubes
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
  • 1 courgette émincée
  • 16 olives Kalamata
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de basilic émincé
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les tortellinis al dente. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Ajouter les tomates cerises, les concombres, les poivrons, la courgette, les olives et les tortellinis dans le saladier. Remuer.


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