Sauté de légumineuses tikka masala
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 11 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 384; protéines 18 g; M.G. 16 g; glucides 46 g; fibres 12 g; fer 5 mg; calcium 185 mg; sodium 85 mg
Sauté de légumineuses tikka masala
Inspirés par les parfums d’épices douces de la cuisine indienne, nous avons créé ce sauté de légumes à base de haricots, de pois chiches, de poivrons et de pois. Servie avec du riz et du pain naan, cette recette végé vous fera assurément voyager!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 1/2 chou-fleur coupé en petits bouquets
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 250 ml (1 tasse) de pois verts
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute.
- Ajouter le curcuma et le garam masala. Cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Verser le lait de coco et porter à ébullition.
- Ajouter les haricots rouges, les pois chiches, le chou-fleur, le poivron et les pois verts. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes.
- Incorporer le yogourt et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Réchauffer 1 minute en remuant.
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