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45 repas végé sans tofu

Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Couscous aux légumes
Couscous aux légumes
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Grilled cheese aux poires et aux amandes
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Tacos végétariens aux haricots rouges avec salade de tomates
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Coquilles gratinées au brocoli
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Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
Salade d’amour
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Quiche au fromage et courgettes
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Rotinis aux légumes et fines herbes
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Salade de tortellinis colorée
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Pitas aux légumes et halloumi
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Boulettes véganes à l’italienne
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Riz frit aux edamames et ananas
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Soupe aux légumes
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Risotto aux champignons et asperges
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Poke bowl végé au chou-fleur croustillant
Poke bowl végé au chou-fleur croustillant
Légumes rôtis au fromage en grains et pesto
Légumes rôtis au fromage en grains et pesto
Quesadillas à la patate douce
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Lasagne bolognaise végétarienne
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Gratin de pois chiches et légumes
Gratin de pois chiches et légumes
Casserole de quinoa style caprese
Casserole de quinoa style caprese
Raviolis aux champignons à congeler
Raviolis aux champignons à congeler
Soupe crémeuse aux pois chiches, patate douce et lait de coco à la mijoteuse
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Galettes de légumes et couscous, compotée de tomates
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Mac’n cheese à la courge
Mac’n cheese à la courge
Burritos aux edamames et pois chiches
Burritos aux edamames et pois chiches
Gyros aux pois chiches grillés
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Boulettes végé aux pommes
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Cannellonis à la ricotta et aux épinards
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Pâté chinois végétarien
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Sandwich avocats-concombres
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Salade de couscous israélien aux pois chiches et brocoli
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Gratin de lentilles et champignons
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Pizza végétarienne
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Gratin végétarien à la mexicaine
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Salade de quinoa à la mexicaine
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Macaroni à la viande (sans viande!)
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Hamburger végétarien aux haricots blancs
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Casserole de quinoa au pesto et aux légumes
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Sauté de légumineuses tikka masala
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Courge spaghetti gratinée aux haricots rouges
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Salade de falafels aux betteraves grillées
Salade de falafels aux betteraves grillées
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque

Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque

  • Portions de 4 à 5
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 501; protéines 16 g; M.G. 14 g; glucides 83 g; fibres 13 g; fer 6 mg; calcium 240 mg; sodium 205 mg

Le p'tit goût caramélisé des légumes cuits sur la plaque et la texture croquante des pois chiches émoustilleront vos sens!

Ingrédients

  • 12 carottes nantaises pelées
  • 12 petits panais pelés
  • 2 petits oignons rouges coupés en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1/4 de courge Butternut pelée et coupée en bâtonnets
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • sel et poivre au goût
  • 1 bûchette de fromage de chèvre de 125 g, coupée en rondelles
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
Pour la marinade:
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  3. Ajouter les carottes, les panais, les oignons rouges, le poivron et la courge. Remuer pour enrober les légumes de marinade.
  4. Répartir le mélange de légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger le sirop d’érable avec les pois chiches, le cumin et le curcuma dans un autre bol. Saler, poivrer et remuer.
  6. Une fois le temps de cuisson des légumes écoulé, répartir la préparation aux pois chiches sur la plaque. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes.
  7. Au moment de servir, garnir de rondelles de fromage de chèvre et de persil.


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Laisser un commentaire

  1. yannick octobre 18, 2018

    bonjour,

    tres belle recette, avec quelle viande peut on l’accompagné

    Merci

  2. Josée Bernier avril 12, 2019

    Yannick : pJas besoin de viande, les pois chiches sont les protéines!!

  3. Johanne juin 13, 2019

    C’est une recette appréciée de ma famille je la sers avec riz balsamique. A refaire !

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