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45 repas végé sans tofu

Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Grilled cheese aux poires et aux amandes
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Tacos végétariens aux haricots rouges avec salade de tomates
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Coquilles gratinées au brocoli
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Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
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Salade d’amour
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Quiche au fromage et courgettes
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Rotinis aux légumes et fines herbes
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Salade de tortellinis colorée
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Pitas aux légumes et halloumi
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Boulettes véganes à l’italienne
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Riz frit aux edamames et ananas
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Soupe aux légumes
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Risotto aux champignons et asperges
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Poke bowl végé au chou-fleur croustillant
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Légumes rôtis au fromage en grains et pesto
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Quesadillas à la patate douce
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Lasagne bolognaise végétarienne
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Gratin de pois chiches et légumes
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Casserole de quinoa style caprese
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Raviolis aux champignons à congeler
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Soupe crémeuse aux pois chiches, patate douce et lait de coco à la mijoteuse
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Galettes de légumes et couscous, compotée de tomates
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Mac’n cheese à la courge
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Burritos aux edamames et pois chiches
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Gyros aux pois chiches grillés
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Boulettes végé aux pommes
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Cannellonis à la ricotta et aux épinards
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Pâté chinois végétarien
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Sandwich avocats-concombres
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Salade de couscous israélien aux pois chiches et brocoli
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Gratin de lentilles et champignons
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Pizza végétarienne
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Gratin végétarien à la mexicaine
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Salade de quinoa à la mexicaine
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Macaroni à la viande (sans viande!)
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Hamburger végétarien aux haricots blancs
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Casserole de quinoa au pesto et aux légumes
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Sauté de légumineuses tikka masala
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Courge spaghetti gratinée aux haricots rouges
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade-repas de légumes et fromage grillés
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Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
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Couscous aux légumes
Couscous aux légumes
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé

Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 6 minutes

Vive le végé! Cette recette prouve bien qu'un burger sans viande peut être «cochon». Des légumes nutritifs, des œufs protéinés et du fromage moelleux offrent un concentré de saveurs alléchant. Ce burger original permet aussi de glisser les légumes en douce dans l'assiette des petits.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 pains à hamburgers

Pour les galettes :
1 petit oignon
2 carottes
1 courgette
2 oeufs battus
30 ml (2 c. à soupe) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
Sel et poivre au goût

Pour la sauce :
80 ml (1⁄3 de tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) de paprika

Pour la garniture :
250 g de fromage Doré-mi ou autre fromage à griller (de type halloumi)

En accompagnement (facultatif) :
1 recette de salade de chou chinois à l’asiatique 

Préparation

  • Hacher l’oignon. Râper les carottes et la courgette.
  • Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes. 3
  • Ajouter les légumes râpés et cuire 5 minutes. Transférer dans un bol et laisser tiédir. Incorporer le reste des ingrédients des galettes.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
  • Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Déposer 125 ml (1/2 tasse) de préparation par galette. Aplatir légèrement avec une spatule. Cuire les galettes 3 minutes de chaque côté.
  • Préchauffer le four à la position « gril » (broil). Couper le fromage en 4 tranches. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson huilée. Faire griller au four de 2 à 3 minutes.
  • Ouvrir les pains et les griller au four de 1 à 2 minute(s), en même temps que le fromage.
  • Garnir chacun des pains d’une galette de légumes, de sauce et d’une tranche de fromage grillé.


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