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45 repas végé sans tofu

Gratin végétarien à la mexicaine
Gratin végétarien à la mexicaine
Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
Salade de quinoa à la mexicaine
Salade de quinoa à la mexicaine
Macaroni à la viande (sans viande!)
Macaroni à la viande (sans viande!)
Hamburger végétarien aux haricots blancs
Hamburger végétarien aux haricots blancs
Casserole de quinoa au pesto et aux légumes
Casserole de quinoa au pesto et aux légumes
Sauté de légumineuses tikka masala
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Courge spaghetti gratinée aux haricots rouges
Courge spaghetti gratinée aux haricots rouges
Salade de falafels aux betteraves grillées
Salade de falafels aux betteraves grillées
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Couscous aux légumes
Couscous aux légumes
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Grilled cheese aux poires et aux amandes
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Tacos végétariens aux haricots rouges avec salade de tomates
Tacos végétariens aux haricots rouges avec salade de tomates
Coquilles gratinées au brocoli
Coquilles gratinées au brocoli
Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
Salade d’amour
Salade d’amour
Quiche au fromage et courgettes
Quiche au fromage et courgettes
Rotinis aux légumes et fines herbes
Rotinis aux légumes et fines herbes
Salade de tortellinis colorée
Salade de tortellinis colorée
Pitas aux légumes et halloumi
Pitas aux légumes et halloumi
Boulettes véganes à l’italienne
Boulettes véganes à l’italienne
Riz frit aux edamames et ananas
Riz frit aux edamames et ananas
Soupe aux légumes
Soupe aux légumes
Risotto aux champignons et asperges
Risotto aux champignons et asperges
Poke bowl végé au chou-fleur croustillant
Poke bowl végé au chou-fleur croustillant
Légumes rôtis au fromage en grains et pesto
Légumes rôtis au fromage en grains et pesto
Quesadillas à la patate douce
Quesadillas à la patate douce
Lasagne bolognaise végétarienne
Lasagne bolognaise végétarienne
Gratin de pois chiches et légumes
Gratin de pois chiches et légumes
Casserole de quinoa style caprese
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Raviolis aux champignons à congeler
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Soupe crémeuse aux pois chiches, patate douce et lait de coco à la mijoteuse
Soupe crémeuse aux pois chiches, patate douce et lait de coco à la mijoteuse
Galettes de légumes et couscous, compotée de tomates
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Mac’n cheese à la courge
Mac’n cheese à la courge
Burritos aux edamames et pois chiches
Burritos aux edamames et pois chiches
Gyros aux pois chiches grillés
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Boulettes végé aux pommes
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Cannellonis à la ricotta et aux épinards
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Pâté chinois végétarien
Pâté chinois végétarien
Sandwich avocats-concombres
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Salade de couscous israélien aux pois chiches et brocoli
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Gratin de lentilles et champignons
Gratin de lentilles et champignons
Pizza végétarienne
Pizza végétarienne
Gratin végétarien à la mexicaine

Gratin végétarien à la mexicaine

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 41 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 435; protéines 22 g; M.G. 18 g; glucides 49 g; fibres 10 g; fer 5 mg; calcium 387 mg; sodium 892 mg
Ce gratin à la mexicaine est la preuve même que les mets sans viande peuvent être de nourrissants repas complets. Protéinée et vitaminée, cette recette réconfortante a tout pour plaire !

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 sachet d’assaisonnements à tacos réduits en sodium de 24 g
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de riz cuit
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella légère râpée
  • 1 paquet de sans-viande haché mexicain (de type Yves Veggie cuisine) de 340 g

Pour la garniture :

  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en quatre
  • 1 avocat coupé en dés
  • 1 petit oignon rouge coupé en dés
  • 1 jalapeño épépiné et coupé en dés (facultatif)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  3. Ajouter les poivrons, le céleri, les carottes, les assaisonnements à tacos, le sans-viande et les tomates en dés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 18 minutes en égrainant le sans-viande à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Ajouter le maïs en grains, le riz cuit et la coriandre. Remuer. Porter de nouveau à ébullition.
  5. Transférer la préparation dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Couvrir de mozzarella. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
  6. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
  7. Au moment de servir, garnir le gratin de la garniture.


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