Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Salades et vinaigrettes | Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches

Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 28 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 421; protéines 16 g; M.G. 18 g; glucides 54 g; fibres 10 g; fer 5 mg; calcium 113 mg; sodium 61 mg
Relevée d’un doux parfum du Moyen-Orient, cette recette de salade tiède est vraiment loin d’être plate !

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 1 chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 1 1/2 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  2. Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines. Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson, peau vers le haut.
  3. Faire griller les poivrons au four de 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la peau soit noircie. Déposer les poivrons dans un sac hermétique et sceller. Laisser tiédir.
  4. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  5. À l’aide d’un petit couteau ou des doigts, peler les poivrons en soulevant délicatement la pelure. Émincer la chair.
  6. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur avec l’oignon rouge, les pois chiches et la moitié de l’huile d’olive.
  7. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la préparation au chou-fleur. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en remuant de temps, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien rôti.
  8. Pendant ce temps, mélanger le reste de l’huile d’olive avec le persil, le vinaigre, le miel et l’ail dans le même bol.
  9. Ajouter les légumes rôtis et les pois chiches dans le bol. Saler, poivrer et bien mélanger.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *