Filets de sole gratinés aux poireaux et prosciutto
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 249; protéines 33 g; matières grasses 8 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 200 mg; sodium 422 mg
Ingrédients
Prosciutto 2 tranches
Poireaux 500 ml (2 tasses), émincés
Yogourt grec nature 80 ml (1/3 de tasse), 0%
Filets de sole 8, de 60 g (environ 2 1/4 oz) chacun
Fromage Oka raclette râpé 180 ml (3/4 de tasse)
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer les tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes à puissance élevée de 2 minutes à 2 minutes 30 secondes, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes. Laisser tiédir, puis émietter.
- Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu doux-moyen. Cuire les poireaux de 4 à 5 minutes, jusqu’à tendreté. Bien égoutter.
- Dans un bol, mélanger les poireaux avec le yogourt et le jus de citron.
- Dans la même poêle, déposer les filets de sole en les superposant deux par deux. Garnir les filets de sole du mélange aux poireaux. Garnir de prosciutto émietté et de fromage râpé.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes.
Idée pour accompagner
Carottes glacées au miel citronné
Dans une casserole, déposer de 4 à 6 carottes de couleurs variées pelées et coupées en deux sur la longueur. Couvrir de 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron et 1 tige de thym. Couvrir et porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu moyen. Remuer délicatement durant les dernières minutes de cuisson afin de bien glacer les carottes. Retirer la tige de thym. Saler et poivrer.
Un vrai délice, on m’en redemande.