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Pavés de saumon Général Tao

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 388; protéines 33 g; M.G. 21 g; glucides 16 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 33 mg; sodium 820 mg

Bien manger sans que ce soit ennuyant n’est pas si compliqué quand on a de bonnes recettes sous la main. Ces pavés de saumon Général Tao se préparent facilement et sont aussi délicieux que nourrissants. Pour un souper rapide et moins de vaisselle à nettoyer, faites cuire sur la même plaque votre combinaison de légumes préférés!

Ingrédients

4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée

Pour la sauce Général Tao:

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
1 piment thaï haché (facultatif)

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis cuire de 2 à 3 minutes.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de saumon. Badigeonner les filets de saumon d’un peu de sauce. Cuire au four de 8 à 10 minutes, en badigeonnant le saumon de sauce plusieurs fois en cours de cuisson.
Servir les filets de saumon avec la sauce restante.

Idée pour accompagner

Nouilles de riz et légumes assaisonnés

Réhydrater 150 g (1/3 de lb) de nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter. Couper 1 carotte et 1 poivron en bâtonnets. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola à feu moyen. Cuire la carotte et le poivron avec 150 g (1/3 de lb) de haricots verts de 3 à 4 minutes. Ajouter 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis cuire de 4 à 5 minutes. Ajouter les nouilles de riz et 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche. Saler, poivrer et remuer.