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Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée

Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 19 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 364; protéines 47 g; M.G. 13 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 78 mg; sodium 688 mg
Voici une façon originale d’apprêter la sole: garnie de crevettes et servie avec une délicieuse sauce rosée! En bonus, la recette se congèle!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1/2 oignon haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées hachées
  • Sel et poivre au goût
  • 225 g (375 ml) de crevettes nordiques
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron
  • 8 filets de sole de 90 g (environ 3 1/4 oz) chacun

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
  4. Incorporer le mélange laitier et les tomates séchées. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes. Saler et poivrer.
  5. Pendant ce temps, mélanger les crevettes avec la ciboulette et les zestes de citron dans un bol.
  6. À la base des filets de sole, répartir la préparation aux crevettes et rouler en serrant. Déposer les filets de sole dans un plat de cuisson, joint dessous. Couvrir de sauce.
  7. Cuire au four de 10 à 12 minutes.


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