

Saumon en croûte de fines herbes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 422; protéines 35 g; M.G. 26 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 112 mg; sodium 311 mg
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ aneth haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- sel et poivre au goût
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan, le beurre fondu, l’aneth et le persil.
- Saler et poivrer les filets de saumon. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir du mélange de chapelure.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Idée pour accompagner
Tombée de poireau, poivron et tomates
Par portion: 82 calories; protéines 1 g; matières grasses 4 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 27 mg; sodium 10 mg
Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1/2 oignon rouge haché, 1 poivron rouge émincé et 1 poireau émincé de 4 à 5 minutes. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc et 8 tomates cerises coupées en deux. Laisser mijoter à feu moyen, jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Saler et poivrer.
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