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Ketchup aux fruits et poivron

Ketchup aux fruits et poivron

  • Portions 1 litre (4 tasses)
  • Temps de cuisson 1 1/2 heures environ

Fruits et légumes cohabitent dans cette recette réconfortante de ketchup. Il n'y aura jamais trop de ces petits pots!

Ingrédients

2 pêches pelées
2 poires pelées
4 tomates pelées et épépinées
2 branches de céleri
2 oignons
1 poivron rouge
125 ml (1/2 tasse) d’eau
5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
5 ml (1 c. à thé) de paprika
375 ml (1 1/2 tasse) de vinaigre de cidre
250 ml (1 tasse) de cassonade
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  • Couper les fruits et les légumes en dés de même format. Les déposer dans une casserole.
  • Ajouter l’eau, les graines de moutarde et le paprika.
  • Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire doucement pendant environ une heure en remuant de temps à autre. Retirer du feu.
  • Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.
  • Laisser refroidir et réfrigérer.


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