Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Poisson/fruits de mer | Gratin de homard façon Saint-Jacques

Nos 50 meilleures recettes de gratins

Gratin de homard façon Saint-Jacques
Gratin de homard façon Saint-Jacques
Gratin de tortellinis au bacon et oignons verts, sauce au fromage
Gratin de tortellinis au bacon et oignons verts, sauce au fromage
Gratin de pâtes, sauce italienne aux tomates séchées
Gratin de pâtes, sauce italienne aux tomates séchées
Gratin de poulet haché aux légumes
Gratin de poulet haché aux légumes
Macaroni gratiné aux boulettes de viande
Macaroni gratiné aux boulettes de viande
Gratin de courgettes
Gratin de courgettes
Gratin de pommes de terre au jambon à la mijoteuse
Gratin de pommes de terre au jambon à la mijoteuse
Gratin de boeuf mexicain
Gratin de boeuf mexicain
Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
Gratin de saumon et pommes de terre à l’aneth
Gratin de saumon et pommes de terre à l’aneth
Gratin de fruits de mer et brocoli
Gratin de fruits de mer et brocoli
Gratin de tortiglionis, sauce aux boulettes de veau
Gratin de tortiglionis, sauce aux boulettes de veau
Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur
Gratin dauphinois aux deux pommes de terre et jambon
Gratin dauphinois aux deux pommes de terre et jambon
Gratin de pennes au thon à la méditerranéenne
Gratin de pennes au thon à la méditerranéenne
Gratin de légumes à la provençale, jambon et sauce crémeuse au brie
Gratin de légumes à la provençale, jambon et sauce crémeuse au brie
Mini-coquilles au thon gratinées
Mini-coquilles au thon gratinées
Gratin de tortiglionis au poulet et bacon
Gratin de tortiglionis au poulet et bacon
Gratin de fruits de mer thermidor
Gratin de fruits de mer thermidor
Casserole de boeuf gratinée au yogourt
Casserole de boeuf gratinée au yogourt
Gratin «coquilles Saint-Jacques»
Gratin «coquilles Saint-Jacques»
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
Gratin de crevettes, pétoncles et chou-fleur
Gratin de crevettes, pétoncles et chou-fleur
Gratin de raviolis aux légumes grillés
Gratin de raviolis aux légumes grillés
Courge spaghetti gratinée
Courge spaghetti gratinée
Gratin de pâtes et aubergine parmigiana
Gratin de pâtes et aubergine parmigiana
Gratin de saumon au cheddar
Gratin de saumon au cheddar
Ratatouille au jambon gratinée
Ratatouille au jambon gratinée
Étagé de cigares au chou gratiné
Étagé de cigares au chou gratiné
Gratin de poulet et pommes de terre
Gratin de poulet et pommes de terre
Pennes gratinés, sauce Alfredo aux épinards
Pennes gratinés, sauce Alfredo aux épinards
Gratin de boeuf aux épinards et ricotta
Gratin de boeuf aux épinards et ricotta
Gratin de nouilles au thon
Gratin de nouilles au thon
Filet de saumon gratiné
Filet de saumon gratiné
Baluchons de baloney aux pommes de terre gratinées
Baluchons de baloney aux pommes de terre gratinées
Gratin de lentilles et champignons
Gratin de lentilles et champignons
Spaghetti gratiné style pizza
Spaghetti gratiné style pizza
Côtelettes de porc gratinées à la soupe à l’oignon
Côtelettes de porc gratinées à la soupe à l’oignon
Soupe à l’oignon gratinée à l’érable et au cidre
Soupe à l’oignon gratinée à l’érable et au cidre
Gratin de crevettes et poireaux
Gratin de crevettes et poireaux
Bagel gratiné aux crevettes nordiques
Bagel gratiné aux crevettes nordiques
Gratin végétarien à la mexicaine
Gratin végétarien à la mexicaine
Escalopes de poulet gratinées à la mijoteuse
Escalopes de poulet gratinées à la mijoteuse
Gratin de pommes de terre au boeuf à fondue
Gratin de pommes de terre au boeuf à fondue
Gratin de pâtes et poulet à la salsa
Gratin de pâtes et poulet à la salsa
Tofu parmigiana
Tofu parmigiana
Gratin croustillant végé au chou-fleur en riz
Gratin croustillant végé au chou-fleur en riz
Gratin de boeuf à la fondue
Gratin de boeuf à la fondue
Gratin de macaronis au thon
Gratin de macaronis au thon
Gratin de légumes et jambon
Gratin de légumes et jambon
Gratin de homard façon Saint-Jacques

Gratin de homard façon Saint-Jacques

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Fleurant bon la mer, ce divin gratin est parfait pour partager un repas sans prétention. Une recette cochonne où le homard et les pétoncles tiennent la vedette!

Ingrédients

  • 6 à 8 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud
  • sel et poivre au goût
  • 4 homards cuits de 450 g (1 lb) chacun
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
  3. Réduire les pommes de terre en purée avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et le lait chaud. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  4. Décortiquer les homards en prenant soin de conserver les pinces entières. Couper la chair en morceaux. Réserver les pinces à part.
  5. Dans une autre casserole, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Cuire les échalotes 1 minute.
  6. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
  7. Saupoudrer de farine. Verser la crème et porter à ébullition en fouettant.
  8. Hors du feu, ajouter la moutarde de Dijon. Saler, poivrer et remuer. Ajouter la chair des homards (sans les pinces), les pétoncles et l’aneth. Remuer délicatement.
  9. Dans quatre ramequins, répartir la préparation au homard.
  10. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de purée de pommes de terre. Former des rosaces de purée sur le pourtour de chacun des ramequins. Parsemer de gruyère. Décorer de pinces de homard.
  11. Cuire au four de 14 à 17 minutes.
  12. Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner 1 minute.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *