Sauté de saumon aux edamames
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 370; protéines 33 g; M.G. 24 g; glucides 18 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 104 mg; sodium 335 mg
Sauté de saumon aux edamames
Vous n’aurez besoin que de 25 petites minutes pour préparer ce succulent sauté de saumon aux edamames rehaussé d’une délicate sauce asiatique au parfum d’anis étoilé. Un délice pour les sens!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) d’edamames décortiqués surgelés
- 2 oignons verts émincés
Pour le sauté:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 400 g (environ 1 lb) de filets de saumon, la peau enlevée et coupés en cubes
Pour la sauce:
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes d’orange
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 2 anis étoilés
Étapes
- Cuire les edamames selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir les cubes de saumon de 1 à 2 minutes sur chacune des faces, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, verser la sauce et ajouter les edamames. Chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements en remuant. Ajouter les cubes de saumon et chauffer de 1 à 2 minutes.
- Garnir chacune des portions d’oignons verts.
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