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40 recettes végé parfaites pour l’été

Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes
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Nacho végé gratiné
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Pois chiches Général Tao et légumes
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Le meilleur burger végé
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade mexicaine en pot
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Tortiglionis aux tomates séchées, brie et basilic
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Pizza aux betteraves jaunes et oignons confits
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Sauté de nouilles ramen à la salade de chou
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Quesadillas aux légumes et tofu
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Salade grecque aux pois chiches
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Pizza blanche aux trois fromages
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Salade de concombres, olives et feta
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Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
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Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle
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Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées
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Couscous aux légumes
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Pizzas insalata
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Wrap végétarien
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Tartare végétarien à la mozzarella di bufala
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Pizza margarita sur baguette
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Chili végétarien sans cuisson
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Salade César au tofu
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Salade tiède aux pommes de terre et radis avec croûtons au fromage de chèvre
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Pitas aux pois chiches à la libanaise
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Tostadas aux haricots et maïs
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Buddha Bowl à la betterave
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Lasagne aux légumes grillés
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Pizza à la grecque
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa

Poivrons farcis aux lentilles et quinoa

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 499; protéines 24 g; matières grasses 16 g; glucides 67 g; fibres 10 g; fer 6 mg; calcium 334 mg; sodium 937 mg

Quinoa, lentilles et fromage se font les complices parfaits du poivron pour un repas aussi nutritif que savoureux!

Ingrédients

  • Poivrons
  • Soupe aux légumes prête à servir
  • Quinoa
  • Lentille
  • Cheddar

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse), émincés d’ oignons verts

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Couper les poivrons en deux et vider l’intérieur.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition la soupe aux légumes. Incorporer le quinoa. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption presque complète du liquide. Laisser reposer 5 minutes à couvert, puis égrainer à l’aide d’une fourchette.
  4. Incorporer les lentilles. Saler et poivrer.
  5. Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Farcir les poivrons avec le mélange de quinoa, puis parsemer de fromage.
  6. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
  7. Garnir d’oignons verts à la sortie du four.


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