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Accueil | Recettes | Salade de concombres, olives et feta

40 recettes végé parfaites pour l’été

Salade de concombres, olives et feta
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Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
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Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle
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Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées
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Couscous aux légumes
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Pizzas insalata
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Wrap végétarien
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Tartare végétarien à la mozzarella di bufala
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Chili végétarien sans cuisson
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Salade César au tofu
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Salade tiède aux pommes de terre et radis avec croûtons au fromage de chèvre
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Pitas aux pois chiches à la libanaise
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Tostadas aux haricots et maïs
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Buddha Bowl à la betterave
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Lasagne aux légumes grillés
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Pizza à la grecque
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Nacho végé gratiné
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Le meilleur burger végé
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Tortiglionis aux tomates séchées, brie et basilic
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Sauté de nouilles ramen à la salade de chou
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Quesadillas aux légumes et tofu
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Salade grecque aux pois chiches
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Pizza blanche aux trois fromages
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Salade de concombres, olives et feta

Salade de concombres, olives et feta

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 127; protéines 2 g; matières grasses 12 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 67 mg; sodium 354 mg

Bonifiée d'olives, de feta et de basilic, cette salade de concombres prend des airs méditerranéens!

Ingrédients

  • Concombre
    Concombre 1, taillé en fins rubans
  • Olives Kalamata
    Olives Kalamata 80 ml (1/3 de tasse), tranchées
  • Feta
    Feta 60 ml (1/4 de tasse), émiettée
  • Radis
    Radis 5, émincés
  • Basilic frais
    Basilic frais 15 ml (1 c. à soupe), haché

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé), haché d’ origan frais

Préparation

  1. Dans un saladier, fouetter l’huile d’olive avec le vinaigre de vin rouge et la moutarde de Dijon.
  2. Ajouter le concombre, les olives, la feta, les radis, le basilic et, si désiré, l’origan. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner:

Croûtons à la grecque

Couper 1/2 pain baguette en cubes. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les cubes de pain et cuire de 4 à 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché et 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché. Laisser tiédir sur du papier absorbant.



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