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40 recettes végé parfaites pour l’été

Buddha Bowl à la betterave
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Lasagne aux légumes grillés
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Pizza à la grecque
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes
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Nacho végé gratiné
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Pois chiches Général Tao et légumes
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Le meilleur burger végé
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade mexicaine en pot
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Tortiglionis aux tomates séchées, brie et basilic
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Pizza aux betteraves jaunes et oignons confits
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Sauté de nouilles ramen à la salade de chou
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Quesadillas aux légumes et tofu
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Salade grecque aux pois chiches
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Pizza blanche aux trois fromages
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Salade de concombres, olives et feta
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Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
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Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle
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Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées
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Couscous aux légumes
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Pizzas insalata
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Wrap végétarien
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Tartare végétarien à la mozzarella di bufala
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Pizza margarita sur baguette
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Chili végétarien sans cuisson
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Salade César au tofu
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Salade tiède aux pommes de terre et radis avec croûtons au fromage de chèvre
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Pitas aux pois chiches à la libanaise
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Tostadas aux haricots et maïs
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Buddha Bowl à la betterave

Buddha Bowl à la betterave

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 658; protéines 15 g; matières grasses 57 g; glucides 31 g; fibres 12 g; fer 3 mg; calcium 278 mg; sodium 728 mg
Envie de légumes? Ce bol végé à la betterave est parfait pour faire le plein de vitamines à l’heure du lunch!

Ingrédients

  • 1 paquet de 400 g de betteraves en cubes Champêtre
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 100 ml (1/3 de tasse + 4 c. à thé) de vinaigrette miel et moutarde
  • 750 ml (3 tasses) de mélange printanier de laitues
  • 250 ml (1 tasse) de feta émiettée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 avocats émincés
  • 2 carottes taillées en julienne

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un saladier, mélanger les betteraves avec les noix, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la préparation aux betteraves. Cuire au four de 12 à 18 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les betteraves soient rôties.
  4. Dans le saladier, mélanger la laitue avec le reste de la vinaigrette et les avocats.
  5. Répartir séparément les betteraves, la préparation à la laitue, la feta et les carottes dans quatre bols. Servir aussitôt.

Astuce 5-15

Betteraves toutes prêtes

La betterave est le légume parfait pour ajouter un peu de couleur à une salade, à un mijoté ou à un Buddha Bowl. Mais quel tracas de la préparer! Saladexpress vous offre de simplifier le tout avec de délicieuses betteraves pelées, cuites à la vapeur et coupées en cubes, toutes prêtes à embellir vos plats favoris! Elles apporteront à vos plats une tonne de nutriments et d’antioxydants… sans compter leur douce saveur!

Pour tout savoir: saladexpress.ca.



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