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40 recettes végé parfaites pour l’été

Nacho végé gratiné
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Pois chiches Général Tao et légumes
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Le meilleur burger végé
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Quesadillas aux légumes et tofu
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Salade grecque aux pois chiches
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Pizza blanche aux trois fromages
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Salade de concombres, olives et feta
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Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
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Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle
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Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées
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Couscous aux légumes
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Pizzas insalata
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Wrap végétarien
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Tartare végétarien à la mozzarella di bufala
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Pizza margarita sur baguette
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Chili végétarien sans cuisson
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Salade César au tofu
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Salade tiède aux pommes de terre et radis avec croûtons au fromage de chèvre
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Pitas aux pois chiches à la libanaise
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Tostadas aux haricots et maïs
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Buddha Bowl à la betterave
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Lasagne aux légumes grillés
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Pizza à la grecque
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes
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Nacho végé gratiné

Nacho végé gratiné

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 452; protéines 16 g; M.G. 22 g; glucides 50 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 272 mg; sodium 878 mg

Un nacho qui prend des airs nouveaux avec son mélange de haricots noirs, de tomates et de maïs rehaussé d'assaisonnements à chili! Végé, mais protéiné!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements à chili
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 1 boîte de haricots noirs de 398 ml, rincés et égouttés
  • 12 tomates cerises coupées en quatre
  • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
  • 1 sac de croustilles de maïs de 220 g
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type Mexicana
  • 1 jalapeño épépiné et coupé en dés
  • 3 oignons verts émincés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  3. Ajouter les assaisonnements à chili, les poivrons, le maïs, les haricots noirs, les tomates et la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
  4. Dans un plat de cuisson de 25 cm (10 po), déposer la moitié des croustilles de maïs. Garnir de la moitié de la préparation aux haricots noirs, puis couvrir de la moitié du fromage. Répéter pour former un deuxième étage. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  5. Au moment de servir, garnir de jalapeño et d’oignons verts.


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