Chutney aux pommes et aux canneberges
- Portions 375 ml (1 1/2 tasse)
- Temps de cuisson 15 minutes environ
Chutney aux pommes et aux canneberges
Servie chaude, cette sauce est un bel accompagnement pour les viandes rouges grillées. Les fondues de viandes de gibier sont aussi bien rehaussées par cette préparation aux accents automnaux.
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de sucre
60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de cidre
3 pommes pelées et coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire dissoudre le sucre avec le vinaigre.
- Porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients.
- Laisser mijoter de 8 à 10 minutes jusqu’à l’obtention de la consistance d’une compote.
- Laisser refroidir.
- Pour une texture plus homogène, réduire le chutney en purée à l’aide du mélangeur.
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