Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Thèmes | Noël | Filet mignon en croûte de pistaches et fines herbes
Filet mignon en croûte de pistaches et fines herbes

Filet mignon en croûte de pistaches et fines herbes

  • Portions 8
  • Repos 8 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Cette succulente recette de filet mignon se prépare en seulement 30 minutes et en mettra plein la vue à vos convives!

Ingrédients

 

250 ml (1 tasse) de chapelure nature
80 ml (1/3 de tasse) de pistaches
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1,5 kg (3 1/3 lb) de filet mignon de boeuf
45 ml (3 c. à soupe) de miel
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

  • Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  • Dans le contenant du robot culinaire, mélanger la chapelure avec les pistaches et les fines herbes.
  • Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Dorer le filet de boeuf 5 minutes. Cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la viande atteigne une température de 55°C (138°F) sur un thermomètre de cuisson pour une cuisson saignante. Laisser le four allumé.
  • Mélanger le miel avec la moutarde.
  • Sortir le filet de la poêle. Badigeonner de moutarde au miel, puis enrober de chapelure.
  • Placer le filet sur une grille déposée sur une plaque de cuisson et cuire au four de 5 à 8 minutes.
  • Transférer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *