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Poitrines de dindon à l’orange et canneberges

Poitrines de dindon à l’orange et canneberges

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de cuisson 3/4 à 8 heures

Un fabuleux repas des grandes occasions. La dinde est un classique pour célébrer l'Action de grâces, tout comme elle est prisée lors des soupers du Temps des Fêtes. Cuit à la mijoteuse, ce mets se prépare le matin, ce qui laisse toute la journée pour préparer les entrées, les salades et les accompagnements.

Cuisson au four: Commencez la préparation selon la méthode présentée ci-dessous. Dans le récipient contenant la sauce aux canneberges, incorporez 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet. Déposez les poitrines de dindon dorées dans une casserole. Versez la sauce aux canneberges. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium. Faites cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile
2 poitrines de dindon de 450 g (1 lb) chacune, la peau enlevée

POUR LA SAUCE AUX CANNEBERGES:
1 boîte de sauce aux canneberges de 398 ml (avec fruits entiers)
250 ml (1 tasse) de canneberges (facultatif)
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
2 oignons rouges émincés
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines.
  • Dans un récipient, mélanger les ingrédients de la sauce aux canneberges.
  • Verser la moitié de cette préparation dans la mijoteuse.
  • Ajouter les poitrines et le reste de la sauce.
  • Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.


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